🥧 Παστέλ δε πάπα

Name: Παστέλ δε πάπα
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Χιλή · Κεντρική Χιλή
Ingredients: 1 κιλό πατάτες; 60 ml γάλα και 1 κ.σ. βούτυρο; 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς; 3 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα; 3 βραστά αυγά, σε φέτες; 10 μαύρες ελιές; 2 κ.σ. σταφίδες; 1 κ.γ. κύμινο σε σκόνη; 1 κ.σ. λάδι, αλάτι, πιπέρι

Προέλευση: Χιλή · Κεντρική Χιλή

450kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

150kcal

ανά 100 γρ.

21 γρ.Πρωτεΐνη7 γρ. / 100 γρ.

21 γρ.Λιπαρά7 γρ. / 100 γρ.

45 γρ.Υδατάνθρακες15 γρ. / 100 γρ.

Το παστέλ δε πάπα είναι ένα χιλιανό σουφλέ φούρνου με καρυκευμένο μοσχαρίσιο κιμά και κρεμμύδι κάτω από παχύ στρώμα χρυσού πουρέ πατάτας. Η γέμιση κρέατος, γνωστή ως πίνο, αρωματίζεται συνήθως με κύμινο και συχνά περιέχει φέτες βραστού αυγού, ελιές και σταφίδες. Είναι ένα παρηγορητικό οικογενειακό γεύμα που σερβίρεται ζεστό κατευθείαν από το ταψί.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: μοσχαρίσιος κιμάς

Όχι veganλόγω: μοσχαρίσιος κιμάς, αυγό

Περιέχει γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι κέτο15 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Αυγά ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

πατάταμοσχαρίσιος κιμάςκρεμμύδιαυγό

Συνταγή

6 μερίδες90 λεπτά

Υλικά

1 κιλό πατάτες
60 ml γάλα και 1 κ.σ. βούτυρο
500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
3 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
3 βραστά αυγά, σε φέτες
10 μαύρες ελιές
2 κ.σ. σταφίδες
1 κ.γ. κύμινο σε σκόνη
1 κ.σ. λάδι, αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Βράστε τις ξεφλουδισμένες πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν πολύ, στραγγίστε και πολτοποιήστε με το γάλα, το βούτυρο και μια πρέζα αλάτι.
Τσιγαρίστε τα κρεμμύδια στο λάδι μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διαφανή.
Προσθέστε τον κιμά, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε περίπου 15 λεπτά ανακατεύοντας, για το πίνο.
Απλώστε το πίνο σε πυρίμαχο σκεύος και από πάνω βάλτε το αυγό, τις ελιές και τις σταφίδες.
Καλύψτε με τον πουρέ και λειάνετε την επιφάνεια με πιρούνι.
Ψήστε στους 200 °C για 25–30 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Φτιάξτε τον πουρέ με λίγο γάλα και λιγότερο βούτυρο: η γέμιση είναι ήδη πλούσια.
Επιλέξτε άπαχο κιμά και στραγγίστε το λίπος πριν βάλετε τη γέμιση στο σκεύος.
Συνοδέψτε με μεγάλη ωμή σαλάτα, που προσθέτει φυτικές ίνες και όγκο με λίγες θερμίδες.

Ιστορία

Είναι το ξαδέλφι με πατάτα του πιο γνωστού παστέλ δε τσόκλο και προέρχεται από τη χιλιανή σπιτική κουζίνα, όπου η πατάτα είναι από παλιά βασική τροφή. Η ίδια γέμιση κρέατος χρησιμοποιείται και στις εμπανάδας, γι' αυτό είναι πρακτικός τρόπος να αξιοποιηθεί μια μεγάλη ποσότητα πίνο. Είναι συνηθισμένο πιάτο για οικογενειακά μεσημεριανά των καθημερινών.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Παστέλ δε πάπα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v15. Πώς υπολογίζουμε →