🥧 Пастель де папа

Name: Пастель де папа
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Чили · Центральное Чили
Ingredients: 1 кг картофеля; 60 мл молока и 1 ст. л. сливочного масла; 500 г говяжьего фарша; 3 луковицы, нарезать; 3 варёных яйца, ломтиками; 10 чёрных маслин; 2 ст. л. изюма; 1 ч. л. молотой зиры; 1 ст. л. масла, соль, перец

Откуда: Чили · Центральное Чили

450ккал

на порцию · 300 г

150ккал

на 100 г

21 гБелки7 г / 100 г

21 гЖиры7 г / 100 г

45 гУглеводы15 г / 100 г

Пастель де папа — чилийская запеканка из приправленного говяжьего фарша с луком под толстым слоем золотистого картофельного пюре. Мясную начинку называют пино, её обычно приправляют зирой и часто добавляют ломтики варёного яйца, оливки и изюм. Это уютное семейное блюдо, которое подают горячим прямо из формы.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

Не вегетарианскоеиз-за: говяжий фарш

Не веганскоеиз-за: говяжий фарш, яйцо

С молочнымв типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не для кето15 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Яйца ⚠ Молоко

Из чего готовят

картофельговяжий фаршлукяйцо

Рецепт

6 порции90 мин

Ингредиенты

1 кг картофеля
60 мл молока и 1 ст. л. сливочного масла
500 г говяжьего фарша
3 луковицы, нарезать
3 варёных яйца, ломтиками
10 чёрных маслин
2 ст. л. изюма
1 ч. л. молотой зиры
1 ст. л. масла, соль, перец

Приготовление

Отварите очищенный картофель в подсоленной воде до полной мягкости, слейте воду и разомните с молоком, маслом и щепоткой соли.
Обжарьте лук в масле до мягкости и прозрачности.
Добавьте фарш, зиру, соль и перец и готовьте около 15 минут, помешивая, — это пино.
Выложите пино в форму, сверху — яйцо, маслины и изюм.
Покройте картофельным пюре и разровняйте поверхность вилкой.
Запекайте при 200 °C 25–30 минут до золотистой корочки.

Как сделать легче

Разминайте картофель с небольшим количеством молока и меньшим количеством масла: начинка и так сытная.
Берите постный фарш и сливайте лишний жир перед тем, как выложить начинку в форму.
Подавайте с большим салатом из свежих овощей: клетчатка и объём при малом количестве калорий.

История

Это картофельный «родственник» более известного пастель де чокло, и оно пришло из чилийской домашней кухни, где картофель давно служит основным продуктом. Та же мясная начинка идёт и в эмпанады, поэтому блюдо удобно, когда готовится большая порция пино. Это частое блюдо для будничных семейных обедов.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Пастель де папа и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store