🍧 Πατμπινγκσού (κορεατικός τριμμένος πάγος)

Name: Πατμπινγκσού (κορεατικός τριμμένος πάγος)
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Νότια Κορέα
Ingredients: 400 γρ. πάγος; 150 γρ. ζαχαρωμένη πάστα κόκκινων φασολιών; 60 γρ. μικρά κεκάκια ρυζιού (μότσι), σε κομματάκια; 3 κ.σ. ζαχαρούχο γάλα; 150 γρ. φρέσκα φρούτα, π.χ. φράουλες ή μάνγκο; Μια πρέζα αλάτι

Προέλευση: Νότια Κορέα

420kcal

ανά μερίδα · 350 γρ.

120kcal

ανά 100 γρ.

10 γρ.Πρωτεΐνη3 γρ. / 100 γρ.

7 γρ.Λιπαρά2 γρ. / 100 γρ.

84 γρ.Υδατάνθρακες24 γρ. / 100 γρ.

Το πατμπινγκσού είναι κορεατικό επιδόρπιο από τριμμένο πάγο με γλυκά κόκκινα φασόλια (πατ), λαστιχωτά κεκάκια ρυζιού, ζαχαρούχο γάλα και φρέσκα φρούτα. Ο ψιλός σαν χιόνι πάγος λιώνει μέσα στα γλυκά φασόλια και το γάλα, δημιουργώντας μια κρύα, κρεμώδη, ελαφρώς λαστιχωτή λιχουδιά. Σερβίρεται σε μεγάλο μπολ, συνήθως για μοίρασμα, και είναι αγαπημένο καλοκαιρινό γλυκό στα κορεατικά καφέ.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

Όχι veganλόγω: ζαχαρούχο γάλα

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: ζαχαρούχο γάλα

Όχι κέτο24 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

τριμμένος πάγοςκόκκινο φασόλιμότσιζαχαρούχο γάλαφρούτα

Συνταγή

2 μερίδες15 λεπτά

Υλικά

400 γρ. πάγος
150 γρ. ζαχαρωμένη πάστα κόκκινων φασολιών
60 γρ. μικρά κεκάκια ρυζιού (μότσι), σε κομματάκια
3 κ.σ. ζαχαρούχο γάλα
150 γρ. φρέσκα φρούτα, π.χ. φράουλες ή μάνγκο
Μια πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

Βάλτε δύο μπολ σερβιρίσματος στην κατάψυξη να παγώσουν.
Τρίψτε ή θρυμματίστε τον πάγο πολύ ψιλά με μηχανή πάγου ή ισχυρό μπλέντερ.
Μοιράστε τον πάγο στα μπολ και περιχύστε με το ζαχαρούχο γάλα.
Βάλτε από πάνω τα κόκκινα φασόλια, τα κεκάκια ρυζιού και τα φρούτα και σερβίρετε αμέσως.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Μειώστε στο μισό το ζαχαρούχο γάλα και προσθέστε περισσότερα φρέσκα φρούτα για γλυκύτητα.
Βάλτε λιγότερη πάστα κόκκινων φασολιών: μια γεμάτη κουταλιά δίνει και πάλι την κλασική γεύση.
Μοιραστείτε ένα μπολ στα δύο, όπως τρώγεται παραδοσιακά.

Ιστορία

Ο τριμμένος πάγος με γλυκά κόκκινα φασόλια θεωρείται γενικά ότι διαδόθηκε στην Κορέα στις αρχές του 20ού αιώνα, με επιρροή από το ιαπωνικό κακιγκόρι. Το πατμπινγκσού έγινε κλασικό καλοκαιρινό γλυκό του δρόμου και των καφέ, και σήμερα υπάρχει σε πολλές σύγχρονες εκδοχές δίπλα στην παραδοσιακή με κόκκινα φασόλια.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει πατμπινγκσού και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →