🥞 Χοτόκ (γλυκιά κορεατική τηγανίτα)

Name: Χοτόκ (γλυκιά κορεατική τηγανίτα)
Total time: 120 min
Yield: 8
Cuisine: Νότια Κορέα
Ingredients: 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 5 γρ. ξερή μαγιά; 1 κ.σ. ζάχαρη και ½ κ.γ. αλάτι; 220 ml χλιαρό νερό; 80 γρ. καστανή ζάχαρη; 1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη; 30 γρ. καβουρδισμένα φιστίκια, ψιλοκομμένα; 1 κ.σ. καβουρδισμένο σουσάμι; 2 κ.σ. φυτικό λάδι για το τηγάνισμα

Προέλευση: Νότια Κορέα

318kcal

ανά μερίδα · 120 γρ.

265kcal

ανά 100 γρ.

6 γρ.Πρωτεΐνη5 γρ. / 100 γρ.

11 γρ.Λιπαρά9 γρ. / 100 γρ.

50 γρ.Υδατάνθρακες42 γρ. / 100 γρ.

Το χοτόκ είναι κορεατική τηγανίτα του δρόμου από μαλακή ζύμη σίτου με μαγιά, που τυλίγει γέμιση από καστανή ζάχαρη, κανέλα, ψιλοκομμένα φιστίκια και σουσάμι. Πατιέται και ψήνεται στο τηγάνι μέχρι το εξωτερικό να γίνει τραγανό και η ζάχαρη μέσα να λιώσει σε ζεστό, ρευστό σιρόπι. Πωλείται από καροτσάκια τον χειμώνα και τρώγεται κατευθείαν από χάρτινο ποτήρι.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Περιέχει γλουτένηλόγω: αλεύρι

Όχι κέτο42 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αράπικα φιστίκια ⚠ Ξηροί καρποί ⚠ Σουσάμι

Από τι φτιάχνεται

αλεύρικαστανή ζάχαρηκανέλασουσάμιαράπικα φιστίκιαμαγιά

Συνταγή

8 μερίδες120 λεπτά

Υλικά

300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
5 γρ. ξερή μαγιά
1 κ.σ. ζάχαρη και ½ κ.γ. αλάτι
220 ml χλιαρό νερό
80 γρ. καστανή ζάχαρη
1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
30 γρ. καβουρδισμένα φιστίκια, ψιλοκομμένα
1 κ.σ. καβουρδισμένο σουσάμι
2 κ.σ. φυτικό λάδι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι και το νερό σε κολλώδη ζύμη, σκεπάστε και αφήστε 1 ώρα να διπλασιαστεί.
Ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη, την κανέλα, τα φιστίκια και το σουσάμι για τη γέμιση.
Με λαδωμένα χέρια χωρίστε τη ζύμη σε 8 κομμάτια, ανοίξτε το καθένα, βάλτε μια κουταλιά γέμιση και κλείστε τσιμπώντας.
Τοποθετήστε με τη ραφή προς τα κάτω σε ελαφρά λαδωμένο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ψήστε 1 λεπτό και μετά πατήστε τα να πλατύνουν.
Ψήστε 2–3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να χρυσίσουν και να γίνουν τραγανά. Αφήστε να κρυώσουν λίγο — η γέμιση καίει πολύ.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε αντικολλητικό τηγάνι και μόνο μια λεπτή στρώση λάδι αντί για ρηχό τηγάνισμα.
Φτιάξτε μικρότερες τηγανίτες και βάλτε λιγότερη ζάχαρη στη γέμιση.
Τα φιστίκια και το σουσάμι είναι θερμιδικά: μια κουταλιά από το καθένα αρκεί για τη γεύση.

Ιστορία

Γενικά πιστεύεται ότι το χοτόκ το έφεραν Κινέζοι έμποροι που εγκαταστάθηκαν στην Κορέα στα τέλη του 19ου αιώνα, γι' αυτό το όνομα περιέχει το χο, λέξη που κάποτε χρησιμοποιούνταν για πράγματα από την Κίνα. Από τότε έγινε ένα από τα πιο γνωστά χειμωνιάτικα σνακ του δρόμου στη Νότια Κορέα.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Χοτόκ (γλυκιά κορεατική τηγανίτα) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →