🥞 Χοτόκ (κορεατική γλυκιά τηγανίτα)

Name: Χοτόκ (κορεατική γλυκιά τηγανίτα)
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Νότια Κορέα
Ingredients: 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 1 κ.γ. στιγμιαία μαγιά; 1 κ.σ. ζάχαρη συν 80 γρ. καστανή ζάχαρη για τη γέμιση; ½ κ.γ. αλάτι; 180 ml χλιαρό νερό; 1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη; 40 γρ. καβουρδισμένα φιστίκια, ψιλοκομμένα; 2 κ.σ. ουδέτερο λάδι για το τηγάνισμα

Προέλευση: Νότια Κορέα

260kcal

ανά μερίδα · 100 γρ.

260kcal

ανά 100 γρ.

5 γρ.Πρωτεΐνη5 γρ. / 100 γρ.

8 γρ.Λιπαρά8 γρ. / 100 γρ.

42 γρ.Υδατάνθρακες42 γρ. / 100 γρ.

Το χοτόκ είναι κορεατική τηγανίτα του δρόμου από μαλακή ζύμη σίτου με μαγιά, γεμισμένη με καστανή ζάχαρη, κανέλα και ψιλοκομμένα φιστίκια. Πατιέται σε λαδωμένο τηγάνι μέχρι το εξωτερικό να γίνει χρυσαφένιο και τραγανό και η γέμιση να λιώσει σε ζεστό, κολλώδες σιρόπι. Πωλείται σε πάγκους του δρόμου, κυρίως τον χειμώνα, και τρώγεται ζεστό από χάρτινο ποτήρι.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Περιέχει γλουτένηλόγω: αλεύρι

Όχι κέτο42 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αράπικα φιστίκια

Από τι φτιάχνεται

αλεύριζάχαρηαράπικα φιστίκιακανέλαμαγιά

Συνταγή

6 μερίδες90 λεπτά

Υλικά

250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. στιγμιαία μαγιά
1 κ.σ. ζάχαρη συν 80 γρ. καστανή ζάχαρη για τη γέμιση
½ κ.γ. αλάτι
180 ml χλιαρό νερό
1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
40 γρ. καβουρδισμένα φιστίκια, ψιλοκομμένα
2 κ.σ. ουδέτερο λάδι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγιά, 1 κ.σ. ζάχαρη, το αλάτι και το χλιαρό νερό σε κολλώδη ζύμη· σκεπάστε και αφήστε να φουσκώσει 1 ώρα.
Ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη, την κανέλα και τα φιστίκια για τη γέμιση.
Με λαδωμένα χέρια χωρίστε τη ζύμη σε 6 κομμάτια, ανοίξτε τα, βάλτε 1 κ.σ. γέμιση και κλείστε τσιμπώντας.
Ψήστε με τη ραφή προς τα κάτω σε ελαφρά λαδωμένο τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 1 λεπτό, γυρίστε και πατήστε να πλατύνουν.
Ψήστε 2–3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να χρυσίσουν και να λιώσει η γέμιση· σερβίρετε ζεστά, προσεκτικά.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε ελαφρά λαδωμένο αντικολλητικό τηγάνι αντί για πολύ λάδι· 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.
Μειώστε την καστανή ζάχαρη στη γέμιση και αφήστε την κανέλα να δώσει τη γεύση.
Φτιάξτε μικρότερες τηγανίτες και απολαύστε μία ως λιχουδιά και όχι ως γεύμα.

Ιστορία

Γενικά λέγεται ότι το χοτόκ το έφεραν Κινέζοι έμποροι που εγκαταστάθηκαν στην Κορέα στα τέλη του 19ου αιώνα. Έγινε ένα από τα πιο οικεία χειμωνιάτικα σνακ του δρόμου στη Νότια Κορέα.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Χοτόκ (κορεατική γλυκιά τηγανίτα) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →