🐟 Μπουνγκοπάνγκ

Name: Μπουνγκοπάνγκ
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Νότια Κορέα
Ingredients: 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 1 αυγό; 200 ml γάλα; 1 κ.σ. ζάχαρη; 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ; Μια πρέζα αλάτι; 250 γρ. γλυκιά πάστα κόκκινων φασολιών; 1 κ.σ. φυτικό λάδι για τη φόρμα

Προέλευση: Νότια Κορέα

240kcal

ανά μερίδα · 100 γρ.

240kcal

ανά 100 γρ.

6 γρ.Πρωτεΐνη6 γρ. / 100 γρ.

4 γρ.Λιπαρά4 γρ. / 100 γρ.

45 γρ.Υδατάνθρακες45 γρ. / 100 γρ.

Το μπουνγκοπάνγκ είναι κορεατικό σνακ του δρόμου: ένα τραγανό, χρυσαφένιο γλύκισμα σαν βάφλα, ψημένο σε διακοσμημένη μαντεμένια φόρμα και γεμισμένο με γλυκιά πάστα κόκκινων φασολιών. Ο λεπτός χυλός από αλεύρι, αυγό και γάλα γίνεται τραγανός στις άκρες ενώ μένει μαλακός μέσα, και η γέμιση είναι ζεστή και σαν μαρμελάδα. Πωλείται φρεσκοψημένο από καρότσια του δρόμου το φθινόπωρο και τον χειμώνα και τρώγεται κατευθείαν από τη χάρτινη σακούλα.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: βάφλα σε σχήμα ψαριού, κουρκούτι

Περιέχει γλουτένηλόγω: βάφλα σε σχήμα ψαριού, κουρκούτι

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: βάφλα σε σχήμα ψαριού

Όχι κέτο45 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

βάφλα σε σχήμα ψαριούπάστα κόκκινων φασολιώνκουρκούτι

Συνταγή

6 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 αυγό
200 ml γάλα
1 κ.σ. ζάχαρη
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
Μια πρέζα αλάτι
250 γρ. γλυκιά πάστα κόκκινων φασολιών
1 κ.σ. φυτικό λάδι για τη φόρμα

Εκτέλεση

Ανακατέψτε με σύρμα το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και ενσωματώστε το αυγό και το γάλα σε λείο, ρευστό χυλό. Αφήστε τον να ξεκουραστεί 15 λεπτά.
Ζεστάνετε μια διακοσμημένη μαντεμένια φόρμα και από τις δύο πλευρές σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και αλείψτε την ελαφρά με λάδι.
Ρίξτε χυλό στη μία πλευρά ώστε να γεμίσει περίπου ως τη μέση, προσθέστε 1–2 κ.σ. πάστα κόκκινων φασολιών και σκεπάστε με λίγο ακόμη χυλό.
Κλείστε τη φόρμα και ψήστε για 2–3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει καλά και να γίνει τραγανό.
Ξεφορμάρετε, κόψτε τις περίσσιες άκρες και σερβίρετε ζεστό.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Λαδώστε τη φόρμα με χαρτί κουζίνας — ένα λεπτό στρώμα αντί για χύσιμο γλιτώνει πολύ λίπος.
Βάλτε μικρότερη κουταλιά πάστα κόκκινων φασολιών· είναι κυρίως ζάχαρη και το γλύκισμα παραμένει γλυκό.
Αντιμετωπίστε ένα κομμάτι (περίπου 100 γρ.) ως μερίδα επιδορπίου και όχι ως σνακ που τρώγεται με τη σακούλα.

Ιστορία

Το μπουνγκοπάνγκ ανάγεται γενικά στο ιαπωνικό ταγιάκι, που έφτασε στην Κορέα το πρώτο μισό του 20ού αιώνα. Έγινε κλασικό χειμωνιάτικο φαγητό του δρόμου στη Νότια Κορέα, και σήμερα τα καρότσια και οι φόρμες για το σπίτι το κρατούν δημοφιλές σε όλη τη χώρα.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει μπουνγκοπάνγκ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →