🍧 Μπινγκσού (κορεατικός τριμμένος πάγος)

Name: Μπινγκσού (κορεατικός τριμμένος πάγος)
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Νότια Κορέα · Ανατολική Ασία
Ingredients: 300 γρ. παγάκια (ή πάγος παγωμένος σε ρηχό ταψάκι); 80 γρ. γλυκιά πάστα κόκκινων φασολιών; 40 γρ. μικρά μαλακά κεκάκια ρυζιού (μότσι), σε κυβάκια; 150 γρ. φρέσκα φρούτα, όπως φράουλες ή μάνγκο, σε κυβάκια; 3 κ.σ. ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα

Προέλευση: Νότια Κορέα · Ανατολική Ασία

402kcal

ανά μερίδα · 350 γρ.

115kcal

ανά 100 γρ.

10 γρ.Πρωτεΐνη3 γρ. / 100 γρ.

7 γρ.Λιπαρά2 γρ. / 100 γρ.

77 γρ.Υδατάνθρακες22 γρ. / 100 γρ.

Το μπινγκσού είναι κορεατικό επιδόρπιο από ψιλοτριμμένο πάγο στοιβαγμένο ψηλά σε μπολ, με γλυκιά πάστα κόκκινων φασολιών, μαστιχωτά κεκάκια ρυζιού, φρέσκα φρούτα και λίγο ζαχαρούχο γάλα από πάνω. Ο πάγος είναι αφράτος σαν χιόνι και, καθώς τρώγεται, λιώνει σε μια κρύα, κρεμώδη, γλυκιά βάση. Συνήθως μοιράζεται ανάμεσα σε δύο ή τρία άτομα με μακριά κουτάλια, ιδίως το καλοκαίρι.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

Όχι veganλόγω: ζαχαρούχο γάλα

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: ζαχαρούχο γάλα

Όχι κέτο22 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

τριμμένος πάγοςκόκκινο φασόλιζαχαρούχο γάλαμότσιφρούτα

Συνταγή

2 μερίδες15 λεπτά

Υλικά

300 γρ. παγάκια (ή πάγος παγωμένος σε ρηχό ταψάκι)
80 γρ. γλυκιά πάστα κόκκινων φασολιών
40 γρ. μικρά μαλακά κεκάκια ρυζιού (μότσι), σε κυβάκια
150 γρ. φρέσκα φρούτα, όπως φράουλες ή μάνγκο, σε κυβάκια
3 κ.σ. ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα

Εκτέλεση

Βάλτε δύο μπολ στην κατάψυξη για 10 λεπτά.
Τρίψτε ή χτυπήστε τον πάγο σε λεπτές νιφάδες με μηχανή τριμμένου πάγου ή δυνατό μπλέντερ, με σύντομους παλμούς.
Στοιβάξτε τον πάγο στα κρύα μπολ και πιέστε τον ελαφρά σε λοφίσκο.
Βάλτε από πάνω την πάστα κόκκινων φασολιών, τα κεκάκια ρυζιού και τα φρούτα.
Περιχύστε με το ζαχαρούχο γάλα και σερβίρετε αμέσως με κουτάλια.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Το ζαχαρούχο γάλα είναι το πιο πλούσιο υλικό: 1 κ.σ. αντί για 3 μειώνει αισθητά τη ζάχαρη.
Κάντε τα φρούτα το κύριο υλικό από πάνω και βάλτε τη μισή πάστα κόκκινων φασολιών.
Μοιραστείτε ένα μπολ ανάμεσα σε δύο ή τρία άτομα, όπως συνηθίζεται στα κορεατικά καφέ.

Ιστορία

Τα επιδόρπια τριμμένου πάγου με γλυκά κόκκινα φασόλια, γνωστά ως πατμπινγκσού, διαδόθηκαν στην Κορέα τον 20ό αιώνα και έγιναν κλασική καλοκαιρινή λιχουδιά σε καφέ και αρτοποιεία. Τις τελευταίες δεκαετίες τα καφέ επιδορπίων φτιάχνουν όλο και πιο λεπτό πάγο με υφή χιονιού και προσθέτουν υλικά όπως μάνγκο, φράουλα και πράσινο τσάι. Σήμερα το μπινγκσού είναι από τα πιο δημοφιλή επιδόρπια στη Νότια Κορέα και στα κορεατικά καφέ του εξωτερικού.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Μπινγκσού (κορεατικός τριμμένος πάγος) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →