🍄 Πένες αλα μποσκαγιόλα
Οι πένες αλα μποσκαγιόλα, «α λα ξυλοκόπου», είναι πένες σε σάλτσα με σοταρισμένα μανιτάρια και θρυμματισμένο λουκάνικο, δεμένη με ντομάτα και λίγη κρέμα γάλακτος. Τα μανιτάρια δίνουν γήινη γεύση δάσους, το λουκάνικο προσθέτει βάθος και η κρέμα κάνει τη σάλτσα απαλή ροζ. Είναι χορταστικό πιάτο, ιδιαίτερα αγαπητό το φθινόπωρο.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 360 γρ. πένες
- 250 γρ. μανιτάρια σε φέτες
- 200 γρ. λουκάνικο χωρίς το περίβλημα
- 200 γρ. θρυμματισμένες ντομάτες
- 100 ml κρέμα μαγειρικής
- 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- Φρέσκος μαϊντανός, αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
- Βράστε τις πένες σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente.
- Σοτάρετε το θρυμματισμένο λουκάνικο στο λάδι για 5 λεπτά.
- Προσθέστε το σκόρδο και τα μανιτάρια και μαγειρέψτε για 6–8 λεπτά μέχρι να ροδίσουν τα μανιτάρια.
- Ρίξτε τις ντομάτες και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
- Προσθέστε την κρέμα, ζεστάνετε και ανακατέψτε με τις στραγγισμένες πένες και τον μαϊντανό.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Χρησιμοποιήστε άπαχο λουκάνικο ή μειώστε το στα 120 γρ. και προσθέστε περισσότερα μανιτάρια.
- Παραλείψτε το λάδι — το λουκάνικο βγάζει αρκετό λίπος για να μαγειρευτούν τα μανιτάρια.
- Ζυγίστε τα ζυμαρικά ωμά: 80 γρ. ανά άτομο είναι μια τυπική μερίδα.
Ιστορία
Το όνομα αναφέρεται στους ξυλοκόπους και στα μανιτάρια του δάσους που μάζευαν. Η σάλτσα έχει πολλές τοπικές εκδοχές στην Ιταλία, με ή χωρίς ντομάτα ή κρέμα, και είναι γνώριμο πιάτο στις τρατορίες σε όλη τη χώρα.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει πένες αλα μποσκαγιόλα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →