🍄 Пенне алла боскайола
Пенне алла боскайола («по-дровосечьи») — пенне в соусе из обжаренных грибов и измельчённой колбаски, объединённых томатами и каплей сливок. Грибы придают землистый лесной вкус, колбаска — пряную глубину, а сливки окрашивают соус в нежно-розовый цвет. Это сытное блюдо, особенно популярное осенью.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 360 г пенне
- 250 г грибов, нарезанных
- 200 г колбасы без оболочки
- 200 г протёртых томатов
- 100 мл сливок для готовки
- 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. оливкового масла
- Свежая петрушка, соль и перец
Приготовление
- Отварите пенне в подсоленной воде до состояния аль денте.
- Обжарьте раскрошенную колбасу в масле 5 минут.
- Добавьте чеснок и грибы и готовьте 6–8 минут, пока грибы не станут золотистыми.
- Влейте томаты и томите 10 минут.
- Добавьте сливки, прогрейте, затем перемешайте со слитыми пенне и петрушкой.
Как сделать легче
- Берите нежирную колбасу или уменьшите её до 120 г и добавьте больше грибов.
- Откажитесь от масла — колбаса выделяет достаточно жира, чтобы пожарить грибы.
- Взвешивайте сухую пасту: 80 г на человека — стандартная порция.
История
Название отсылает к дровосекам и лесным грибам, которые они собирали. У соуса много региональных версий по Италии, с томатами и сливками или без них, и это привычное блюдо траттории по всей стране.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает пенне алла боскайола и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →