🍝 Πένες με κρέμα (penne alla panna)

Name: Πένες με κρέμα (penne alla panna)
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Ιταλία
Ingredients: 360 γρ. πένες; 250 ml κρέμα μαγειρικής; 60 γρ. τριμμένη παρμεζάνα; 1/4 κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο; Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Προέλευση: Ιταλία

600kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

200kcal

ανά 100 γρ.

18 γρ.Πρωτεΐνη6 γρ. / 100 γρ.

30 γρ.Λιπαρά10 γρ. / 100 γρ.

69 γρ.Υδατάνθρακες23 γρ. / 100 γρ.

Οι πένες με κρέμα είναι από τα πιο απλά ιταλικά πιάτα ζυμαρικών: πένες που σιγοβράζουν για λίγο σε κρέμα γάλακτος και τελειώνουν με τριμμένη παρμεζάνα και λίγο μοσχοκάρυδο. Η σάλτσα είναι μεταξένια και ήπια και επικαλύπτει κάθε κομμάτι ζυμαρικού. Είναι γρήγορο καθημερινό βραδινό και αγαπημένο των παιδιών, και σερβίρεται ζεστό με επιπλέον τυρί στο πλάι.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: κρέμα γάλακτος, παρμεζάνα

Περιέχει γλουτένηλόγω: πένες

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: κρέμα γάλακτος, παρμεζάνα

Όχι κέτο23 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

πένεςκρέμα γάλακτοςπαρμεζάναμοσχοκάρυδο

Συνταγή

4 μερίδες20 λεπτά

Υλικά

360 γρ. πένες
250 ml κρέμα μαγειρικής
60 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
1/4 κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο
Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Βράστε τις πένες σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente· κρατήστε ένα φλιτζάνι από το νερό τους.
Ζεστάνετε την κρέμα με το μοσχοκάρυδο σε φαρδύ τηγάνι για 2–3 λεπτά.
Προσθέστε τις στραγγισμένες πένες και ανακατέψτε σε χαμηλή φωτιά για 1 λεπτό.
Ανακατέψτε την παρμεζάνα, αραιώνοντας με νερό από το βράσιμο αν χρειαστεί.
Πιπερώστε και σερβίρετε ζεστό.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Αντικαταστήστε το ένα τρίτο της κρέμας με νερό από τα ζυμαρικά για πιο ελαφριά, αλλά εξίσου μεταξένια σάλτσα.
Χρησιμοποιήστε light κρέμα μαγειρικής αντί για πλήρη.
Προσθέστε στο πιάτο αρακά ή σπανάκι στον ατμό για περισσότερο όγκο με λαχανικά.

Ιστορία

Τα ζυμαρικά με κρέμα διαδόθηκαν στην ιταλική σπιτική κουζίνα και στα εστιατόρια το δεύτερο μισό του 20ού αιώνα, και οι πένες με κρέμα είναι μια βασική εκδοχή πάνω στην οποία στηρίζονται πολλές άλλες σάλτσες κρέμας. Σήμερα τρώγονται σε όλη την Ιταλία.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει πένες με κρέμα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →