🍝 بيني بالكريمة (آلا بانا)
بيني آلا بانا من أبسط أطباق المعكرونة الإيطالية: بيني تُطهى قليلًا في الكريمة، ثم تُضاف إليها البارميزان المبشور وقليل من جوزة الطيب. الصلصة حريرية خفيفة الطعم تغطي كل قطعة من المعكرونة. وهو طبق سريع لأيام الأسبوع ومحبّب لدى الأطفال، يُقدَّم ساخنًا مع مزيد من الجبن.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 360 غ معكرونة بيني
- 250 مل كريمة طبخ
- 60 غ بارميزان مبشور
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- اسلق البيني في ماء مملّح حتى تنضج مع بقاء قوامها متماسكًا، واحتفظ بكوب من ماء السلق.
- سخّن الكريمة مع جوزة الطيب في مقلاة واسعة 2–3 دقائق.
- أضف البيني المصفّاة وقلّبها على نار هادئة دقيقة.
- أضف البارميزان مع التحريك، وخفّف بماء السلق عند الحاجة.
- تبّل بالفلفل وقدّمها ساخنة.
كيف تجعله أخف
- استبدل ثلث الكريمة بماء سلق المعكرونة لصلصة أخف تبقى حريرية.
- استخدم كريمة طبخ خفيفة بدل كاملة الدسم.
- أضف إلى الطبق بازلاء أو سبانخ مطهوة على البخار لزيادة الخضار.
التاريخ
انتشرت المعكرونة بالكريمة في المطبخ الإيطالي المنزلي وفي المطاعم في النصف الثاني من القرن العشرين، ويُعدّ بيني آلا بانا نسخة أساسية تُبنى عليها صلصات كريمية كثيرة. ويؤكل اليوم في أنحاء إيطاليا كلها.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على بيني بالكريمة (آلا بانا) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →