🍝 Penne alla panna
Le penne alla panna sono uno dei piatti di pasta italiani più semplici: penne fatte insaporire brevemente nella panna e completate con parmigiano grattugiato e un po' di noce moscata. La salsa è setosa e delicata e avvolge ogni pezzo di pasta. È un piatto veloce da sera infrasettimanale e uno dei preferiti dai bambini, servito caldo con altro formaggio a parte.
Diete
Allergeni
Contiene (in una ricetta tipica):
Di cosa è fatto
Ricetta
Ingredienti
- 360 g di penne
- 250 ml di panna da cucina
- 60 g di parmigiano grattugiato
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata macinata
- Sale e pepe nero
Procedimento
- Cuoci le penne in acqua salata fino al dente; tieni da parte una tazza di acqua di cottura.
- Scalda la panna con la noce moscata in una padella larga per 2–3 minuti.
- Aggiungi le penne scolate e mescola a fuoco basso per 1 minuto.
- Incorpora il parmigiano, allungando con l'acqua di cottura se serve.
- Condisci con pepe e servi caldo.
Come renderlo più leggero
- Sostituisci un terzo della panna con acqua di cottura per una salsa più leggera ma sempre setosa.
- Usa panna da cucina light invece di quella intera.
- Aggiungi nel piatto piselli o spinaci al vapore per dare volume con le verdure.
Storia
La pasta alla panna si è diffusa nella cucina italiana casalinga e dei ristoranti nella seconda metà del XX secolo, e le penne alla panna sono una versione di base su cui si costruiscono molte altre salse alla panna. Oggi si mangiano in tutta Italia.
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