🍝 Φετουτσίνε με κρέμα
Οι φετουτσίνε αλά πάνα είναι από τα πιο απλά ιταλικά ζυμαρικά με κρέμα: πλατιά ζυμαρικά που σιγοβράζουν για λίγο σε κρέμα γάλακτος και τελειώνουν με τριμμένη παρμεζάνα και λίγο μοσχοκάρυδο. Η κρέμα δένει σε μια βελούδινη, ανοιχτόχρωμη σάλτσα που επικαλύπτει τα ζυμαρικά, με απαλή αλμυρή νότα από το τυρί και ζεστασιά από το μοσχοκάρυδο. Σερβίρονται ζεστές ως πρώτο πιάτο ή ελαφρύ κυρίως.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 400 γρ. ξερές φετουτσίνε
- 250 ml κρέμα μαγειρικής
- 60 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
- μια πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο
- αλάτι, μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
- Βράστε τις φετουτσίνε σε αλατισμένο νερό που βράζει μέχρι να μόλις γίνουν al dente· κρατήστε λίγο από το νερό τους.
- Ζεστάνετε την κρέμα σε φαρδύ τηγάνι με το μοσχοκάρυδο και αφήστε τη να δέσει ελαφρά για 2–3 λεπτά.
- Προσθέστε τα ζυμαρικά και ανακατέψτε για ένα λεπτό ώστε να απορροφήσουν τη σάλτσα.
- Ανακατέψτε την παρμεζάνα, αραιώστε με νερό από τα ζυμαρικά αν χρειάζεται, αλατοπιπερώστε και σερβίρετε.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Χρησιμοποιήστε light κρέμα μαγειρικής ή αντικαταστήστε μέρος της κρέμας με νερό από τα ζυμαρικά.
- Προσθέστε αρακά ή σπανάκι ατμού στη σάλτσα για περισσότερο όγκο στο πιάτο.
- Περιορίστε την παρμεζάνα σε περίπου 15 γρ. ανά πιάτο για γεύση χωρίς βαρύ αποτέλεσμα.
Ιστορία
Η pasta alla panna είναι ένα απλό πιάτο της ιταλικής σπιτικής κουζίνας και των τρατορίων. Είναι στενός συγγενής των φετουτσίνε Αλφρέντο. Σήμερα είναι γρήγορο οικογενειακό φαγητό στην Ιταλία και συνηθισμένη βάση για παραλλαγές με μανιτάρια ή αρακά.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Φετουτσίνε με κρέμα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →