🍝 Ταλιατέλες με κρέμα
Οι ταλιατέλες άλα πάνα είναι ζυμαρικά-κορδέλες σιγοβρασμένα για λίγο σε κρέμα γάλακτος και μετά ανακατεμένα με τριμμένη παρμεζάνα και μια πρέζα μοσχοκάρυδο. Η σάλτσα είναι βελούδινη, ήπια και πλούσια, και τυλίγει κάθε κορδέλα χωρίς άλλες γεύσεις να ανταγωνίζονται. Είναι ένα γρήγορο, παρηγορητικό πρώτο πιάτο και συχνή βάση για να προστεθούν μανιτάρια ή λαχανικά.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 160 γρ. ξερές ταλιατέλες
- 150 ml κρέμα γάλακτος
- 40 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
- 1 πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
- Βράστε τις ταλιατέλες σε αλατισμένο νερό αλ ντέντε· κρατήστε λίγο από το νερό του βρασμού.
- Ζεστάνετε την κρέμα σε φαρδύ τηγάνι και σιγοβράστε για 2 λεπτά, μέχρι να πήξει ελαφρά.
- Προσθέστε τα ζυμαρικά, την παρμεζάνα, το μοσχοκάρυδο και λίγο νερό του βρασμού και ανακατέψτε μέχρι να γυαλίσουν.
- Πιπερώστε και σερβίρετε αμέσως.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Αντικαταστήστε μέρος της κρέμας με νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών για βελούδινη σάλτσα με λιγότερες θερμίδες.
- Κρατήστε τη μερίδα σε μέγεθος ορεκτικού, περίπου 80 γρ. ξερά ζυμαρικά ανά άτομο.
- Προσθέστε αρακά ή σπανάκι στον ατμό για να δώσετε όγκο σε κάθε πιάτο.
Ιστορία
Οι ταλιατέλες με κρέμα και παρμεζάνα είναι απλό, δημοφιλές πιάτο ζυμαρικών στα ιταλικά εστιατόρια και σπίτια, ιδίως στον βορρά, όπου τα φρέσκα ζυμαρικά-κορδέλες είναι παράδοση.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει ταλιατέλες με κρέμα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →