🍝 Πένες με βότκα (penne alla vodka)

Name: Πένες με βότκα (penne alla vodka)
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Ιταλία
Ingredients: 360 γρ. πένες; 400 γρ. θρυμματισμένες ντομάτες; 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 60 ml βότκα; 150 ml κρέμα μαγειρικής; 1/2 κ.γ. νιφάδες τσίλι; 1 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι

Προέλευση: Ιταλία

555kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

185kcal

ανά 100 γρ.

16 γρ.Πρωτεΐνη5.5 γρ. / 100 γρ.

24 γρ.Λιπαρά8 γρ. / 100 γρ.

72 γρ.Υδατάνθρακες24 γρ. / 100 γρ.

Οι πένες με βότκα είναι πένες σε κρεμώδη σάλτσα ντομάτας με κρεμμύδι, τσίλι, λίγη βότκα και κρέμα γάλακτος. Η βότκα μαγειρεύεται με τις ντομάτες και ενισχύει τη γεύση τους, ενώ η κρέμα κάνει τη σάλτσα βελούδινη, σε ροδαλό πορτοκαλί χρώμα. Είναι ξινούτσικες, ελαφρώς πικάντικες και πλούσιες, και σερβίρονται ζεστές.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: κρέμα γάλακτος

Περιέχει γλουτένηλόγω: πένες

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: κρέμα γάλακτος

Όχι κέτο24 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

πένεςντομάταβότκακρέμα γάλακτοςκρεμμύδικαυτερή πιπεριά

Συνταγή

4 μερίδες30 λεπτά

Υλικά

360 γρ. πένες
400 γρ. θρυμματισμένες ντομάτες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
60 ml βότκα
150 ml κρέμα μαγειρικής
1/2 κ.γ. νιφάδες τσίλι
1 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι

Εκτέλεση

Βράστε τις πένες σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente.
Μαλακώστε το κρεμμύδι στο λάδι για 5 λεπτά με τις νιφάδες τσίλι.
Ρίξτε τη βότκα και αφήστε τη να κοχλάσει για 2 λεπτά.
Προσθέστε τις ντομάτες και σιγοβράστε για 12–15 λεπτά.
Ανακατέψτε την κρέμα, αλατίστε και ανακατέψτε με τις στραγγισμένες πένες.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε light κρέμα μαγειρικής και μειώστε την ποσότητα στο μισό — η βάση ντομάτας κρατά τη γεύση.
Μετρήστε το λάδι: 1 κ.σ. ≈ 120 kcal.
Μείνετε στα 80 γρ. ωμά ζυμαρικά ανά άτομο και προσθέστε μια πράσινη σαλάτα.

Ιστορία

Οι πένες με βότκα έγιναν της μόδας στην Ιταλία και τις Ηνωμένες Πολιτείες τις δεκαετίες του 1970 και του 1980. Η επινόησή τους έχει αποδοθεί σε διάφορα εστιατόρια και μάγειρες, και η ακριβής προέλευσή τους αμφισβητείται. Σήμερα είναι σταθερό πιάτο στους ιταλικούς και ιταλοαμερικανικούς καταλόγους.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει πένες με βότκα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →