🌶️ بيني أرابياتا
بيني آلا أرابياتا معكرونة بيني بصلصة طماطم لاذعة تُطهى مع الثوم والفلفل الحار المجفف، وتُزيَّن بالبقدونس المفروم. وتعني «أرابياتا» بالإيطالية «الغاضبة» إشارةً إلى حرارة الفلفل. الصلصة بسيطة حامضة وحارة، ويُقدَّم الطبق ساخنًا طبقًا أول.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 360 غ معكرونة بيني
- 400 غ طماطم مقشّرة معلّبة مهروسة
- 3 فصوص ثوم مقطعة شرائح
- 1–2 حبة فلفل حار مجفف مفتتة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- بقدونس طازج مفروم
- ملح
طريقة التحضير
- اسلق البيني في ماء مملّح حتى تنضج مع بقاء قوامها متماسكًا.
- سخّن الزيت مع الثوم والفلفل الحار على نار هادئة دقيقتين دون أن يتحمّر.
- أضف الطماطم ورشة ملح واتركها على نار هادئة 15 دقيقة حتى تتكاثف.
- اخلط البيني المصفّاة بالصلصة دقيقة واحدة.
- رشّ البقدونس وقدّمها.
كيف تجعله أخف
- قلّل الزيت إلى ملعقة كبيرة واحدة — 1 ملعقة كبيرة ≈ 120 سعرة.
- أضف كوسا أو فلفلًا مشوّحًا إلى الصلصة لزيادة الحجم.
- زِن 80 غ معكرونة جافة للشخص لحصة قياسية.
التاريخ
الأرابياتا طبق روماني من منطقة لاتسيو، ومن كلاسيكيات المطاعم الشعبية في المدينة. وبفضل مكوناتها القليلة أصبحت من أكثر صلصات المعكرونة انتشارًا في إيطاليا اليوم.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على بيني أرابياتا وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →