🌶️ Penne all'arrabbiata

Name: Penne all'arrabbiata
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italia · Lazio
Ingredients: 360 g di penne; 400 g di pomodori pelati in scatola, schiacciati; 3 spicchi d'aglio affettati; 1–2 peperoncini secchi sbriciolati; 2 cucchiai di olio d'oliva; Prezzemolo fresco tritato; Sale

Origine: Italia · Lazio

390kcal

a porzione · 300 g

130kcal

per 100 g

14 gProteine4.5 g / 100 g

10 gGrassi3.5 g / 100 g

69 gCarboidrati23 g / 100 g

Le penne all'arrabbiata sono penne in un infuocato sugo di pomodoro cotto con aglio e peperoncino secco, completato con prezzemolo tritato. Il nome «arrabbiata» allude al piccante del peperoncino. Il sugo è semplice, acidulo e piccante, e il piatto si serve caldo come primo.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Veganonessuna carne, pesce o prodotto animale in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Contiene glutineper: penne

Non chetogenico23 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine

Di cosa è fatto

pennepomodoroagliopeperoncinoprezzemolo

Ricetta

4 porzioni25 min

Ingredienti

360 g di penne
400 g di pomodori pelati in scatola, schiacciati
3 spicchi d'aglio affettati
1–2 peperoncini secchi sbriciolati
2 cucchiai di olio d'oliva
Prezzemolo fresco tritato
Sale

Procedimento

Cuoci le penne in acqua salata fino al dente.
Scalda l'olio con aglio e peperoncino a fuoco basso per 2 minuti senza farli scurire.
Aggiungi i pomodori e un pizzico di sale e fai sobbollire per 15 minuti finché il sugo si addensa.
Salta le penne scolate nel sugo per 1 minuto.
Cospargi di prezzemolo e servi.

Come renderlo più leggero

Riduci l'olio a 1 cucchiaio: 1 cucchiaio ≈ 120 kcal.
Aggiungi al sugo zucchine o peperoni saltati per dare più volume.
Pesa 80 g di pasta a crudo a persona per una porzione standard.

Storia

L'arrabbiata è un piatto romano del Lazio e un classico delle trattorie della città. La sua breve lista di ingredienti ne fa oggi uno dei sughi per la pasta più cucinati in Italia.

Contalo con una foto

Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce penne all'arrabbiata e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

Scarica dall'App Store

Piatti simili

I valori sono stime per 100 g di una ricetta tipica; le versioni casalinghe e da ristorante variano. Diete e allergeni sono ricavati dagli ingredienti di una ricetta tipica: chiedi sempre conferma a chi ha cucinato. Non è un consiglio medico. Dati nutrizionali: database dei piatti Me Nutrition v13. Come calcoliamo →