🫑 Фаршированные перцы (пеперони имботтити)

Name: Фаршированные перцы (пеперони имботтити)
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Италия · Южная Италия
Ingredients: 4 крупных болгарских перца; 150 г риса, отваренного до полуготовности; 300 г говяжьего фарша; 400 г томатной пассаты; 1 луковица, мелко нарезанная; 40 г тёртого пармезана; 2 ст. л. оливкового масла; Соль, перец и петрушка

Откуда: Италия · Южная Италия

420ккал

на порцию · 350 г

120ккал

на 100 г

24 гБелки7 г / 100 г

14 гЖиры4 г / 100 г

42 гУглеводы12 г / 100 г

Пеперони имботтити — итальянские фаршированные перцы: целые болгарские перцы с начинкой из риса, говяжьего фарша и томатов, посыпанные тёртым пармезаном и запечённые до мягкости. Перцы становятся сладкими и мягкими, а начинка остаётся пряной и сочной, и сыр образует золотистую корочку. Подаются горячими как основное блюдо, часто с ложкой сока от запекания.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

Не вегетарианскоеиз-за: говяжий фарш

Не веганскоеиз-за: говяжий фарш, пармезан

С молочнымиз-за: пармезан

Не для кето12 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Молоко

Из чего готовят

болгарский перецрисговяжий фаршпомидорпармезан

Рецепт

4 порции70 мин

Ингредиенты

4 крупных болгарских перца
150 г риса, отваренного до полуготовности
300 г говяжьего фарша
400 г томатной пассаты
1 луковица, мелко нарезанная
40 г тёртого пармезана
2 ст. л. оливкового масла
Соль, перец и петрушка

Приготовление

Разогрейте духовку до 190 °C. Срежьте верхушки перцев и удалите семена.
Обжарьте лук и говядину в 1 ст. л. масла, добавьте половину пассаты и готовьте 5 минут.
Вмешайте рис и петрушку и приправьте.
Наполните перцы, поставьте их в форму для запекания и вокруг влейте оставшуюся пассату.
Посыпьте пармезаном, сбрызните оставшимся маслом и запекайте 40–45 минут, пока перцы не станут мягкими.

Как сделать легче

Берите нежирный говяжий фарш (5% жира), чтобы заметно сократить жир.
Замените часть риса нарезанными кубиками овощами, например цуккини или грибами.
Один фаршированный перец с большим зелёным салатом — сытная и отмеренная порция.

История

Фаршированные перцы готовят по всей Италии, и рецепты меняются от региона к региону и от семьи к семье: в одних используют хлеб, в других рис, мясо или овощи. Единого задокументированного происхождения нет; сегодня это типичное летнее домашнее блюдо, особенно на юге.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает фаршированные перцы и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store