🫓 Πιαντίνα ρομανιόλα
Η πιαντίνα ρομανιόλα είναι μια λεπτή, στρογγυλή, άζυμη πίτα που φτιάχνεται μόνο με αλεύρι, λαρδί, αλάτι και νερό. Ψήνεται γρήγορα σε πολύ καυτή πλάκα και βγαίνει μαλακή και εύκαμπτη, με καψαλισμένες καφέ πιτσιλιές. Τρώγεται ζεστή, σκέτη δίπλα σε αλλαντικά και χόρτα, ή διπλωμένη γύρω από γέμιση ως γρήγορο φαγητό του δρόμου.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 500 γρ. αλεύρι
- 80 γρ. λαρδί
- 1 κ.γ. αλάτι
- περίπου 220 ml χλιαρό νερό
Εκτέλεση
- Ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι, τρίψτε μέσα το λαρδί με τα δάχτυλα, έπειτα προσθέστε σταδιακά το νερό και ζυμώστε μέχρι να γίνει λεία ζύμη.
- Αφήστε τη ζύμη σκεπασμένη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά και μετά χωρίστε τη σε 4 μπάλες.
- Ανοίξτε κάθε μπάλα σε λεπτό δίσκο πάχους περίπου 2–3 χιλ.
- Ψήστε σε πολύ καυτή στεγνή πλάκα για 2–3 λεπτά, γυρίζοντας και τρυπώντας τις φουσκάλες, μέχρι να βγάλει πιτσιλιές και από τις δύο πλευρές.
- Σερβίρετε ζεστή ή διπλωμένη γύρω από γέμιση.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Ανοίξτε τη ζύμη πιο λεπτή και κάντε μικρότερους δίσκους για να βγάλετε περισσότερα κομμάτια από την ίδια ποσότητα.
- Γεμίστε τη κυρίως με ψητά λαχανικά και χόρτα αντί για λιπαρά αλλαντικά.
- Χρησιμοποιήστε μία πιαντίνα ως τον υδατάνθρακα του γεύματος αντί να προσθέσετε επιπλέον ψωμί ή πατάτες τηγανητές.
Ιστορία
Η πιαντίνα είναι εδώ και αιώνες το καθημερινό ψωμί της Ρομάνια, και ο ποιητής Τζοβάνι Πάσκολι την εξύμνησε ως το ψωμί της περιοχής. Από το 2014 η «Piadina Romagnola» προστατεύεται από την ΕΕ ως προϊόν ΠΓΕ, με την κλασική εκδοχή να φτιάχνεται με λαρδί.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει πιαντίνα ρομανιόλα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →