🫓 بيادينا رومانيولا
بيادينا رومانيولا خبز مسطح رقيق دائري غير مختمر، يُصنع من الدقيق ودهن الخنزير والملح والماء فقط. يُخبز سريعًا على صاج شديد السخونة، فيخرج طريًا لينًا مع بقع بنية محمّصة. يُؤكل دافئًا، إما سادة مع اللحوم المقددة والخضار الورقية، أو مطويًا حول حشوة كوجبة شارع سريعة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ دقيق
- 80 غ دهن خنزير
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- نحو 220 مل ماء دافئ
طريقة التحضير
- اخلط الدقيق والملح وافرك الدهن فيه، ثم أضف الماء تدريجيًا واعجن حتى تتكوّن عجينة ناعمة.
- غطِّ العجينة واتركها 30 دقيقة، ثم قسّمها إلى 4 كرات.
- افرد كل كرة قرصًا رقيقًا بسماكة 2–3 مم.
- اخبزها على صاج جاف شديد السخونة 2–3 دقائق مع التقليب ووخز الفقاعات حتى تتبقع من الجانبين.
- قدّمها دافئة أو اطوِها حول حشوة.
كيف تجعله أخف
- افرد العجين أرق واصنع أقراصًا أصغر لتحصل على عدد أكبر من الكمية نفسها.
- احشُها غالبًا بالخضار المشوية والورقيات بدل اللحوم المقددة الدسمة.
- اجعل قطعة بيادينا واحدة مصدر النشويات في الوجبة دون خبز أو بطاطس إضافية.
التاريخ
البيادينا هي الخبز اليومي في منطقة رومانيا الإيطالية (Romagna) منذ قرون، وقد احتفى بها الشاعر جوفاني باسكولي بوصفها خبز المنطقة. ومنذ عام 2014 يحمي الاتحاد الأوروبي اسم «بيادينا رومانيولا» كمؤشر جغرافي محمي، وتُصنع النسخة الكلاسيكية بدهن الخنزير.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على بيادينا رومانيولا وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →