🫓 Пьядина романьола

Name: Пьядина романьола
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Италия · Эмилия-Романья
Ingredients: 500 г муки; 80 г свиного сала; 1 ч. л. соли; около 220 мл тёплой воды

Откуда: Италия · Эмилия-Романья

324ккал

на порцию · 120 г

270ккал

на 100 г

8 гБелки7 г / 100 г

12 гЖиры10 г / 100 г

46 гУглеводы38 г / 100 г

Пьядина романьола — тонкая круглая пресная лепёшка всего из муки, свиного сала, соли и воды. Быстро приготовленная на очень горячей сковороде, она получается мягкой и гибкой, с поджаристыми коричневыми пятнами. Её едят тёплой, как просто к мясным деликатесам и зелени, так и сложенной вокруг начинки как быстрый обед в стиле уличной еды.

Диеты

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: смалец

Не веганскоеиз-за: смалец

Со свининойиз-за: смалец

С глютеномиз-за: мука

Не для кето38 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен

Из чего готовят

мукасмалецсольвода

Рецепт

4 порции30 мин

Ингредиенты

500 г муки
80 г свиного сала
1 ч. л. соли
около 220 мл тёплой воды

Приготовление

Смешайте муку и соль, вотрите сало, затем постепенно добавьте воду и замесите гладкое тесто.
Дайте тесту отдохнуть под крышкой 30 минут, затем разделите на 4 шарика.
Раскатайте каждый в тонкий диск толщиной около 2–3 мм.
Жарьте на очень горячей сухой сковороде 2–3 минуты, переворачивая и прокалывая пузыри, пока с обеих сторон не появятся пятна.
Подавайте тёплой или сверните вокруг начинки.

Как сделать легче

Раскатывайте тесто тоньше и делайте диски меньше, чтобы получить больше лепёшек из той же порции.
Начиняйте её в основном овощами на гриле и зеленью, а не жирными мясными деликатесами.
Используйте одну пьядину как углеводную часть приёма пищи вместо дополнительного хлеба или картофеля фри.

История

Пьядина веками была повседневным хлебом Романьи, а поэт Джованни Пасколи знаменито воспел её как хлеб этого региона. С 2014 года «Пьядина романьола» защищена Евросоюзом как продукт с защищённым географическим указанием, а классическая версия готовится на свином сале.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает пьядина романьола и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store