🍅 Πίκο δε γκάγιο

Name: Πίκο δε γκάγιο
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Μεξικό · Σε όλη τη χώρα
Ingredients: 4 ώριμες ντομάτες, σε μικρούς κύβους; 1/2 λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 1 μικρό ματσάκι κόλιανδρος, ψιλοκομμένος; 1–2 χαλαπένιο, χωρίς σπόρους, ψιλοκομμένα; Χυμός από 2 lime; Αλάτι

Προέλευση: Μεξικό · Σε όλη τη χώρα

17kcal

ανά μερίδα · 80 γρ.

21kcal

ανά 100 γρ.

1 γρ.Πρωτεΐνη0.8 γρ. / 100 γρ.

0 γρ.Λιπαρά0.2 γρ. / 100 γρ.

3 γρ.Υδατάνθρακες4 γρ. / 100 γρ.

Το πίκο δε γκάγιο είναι μια φρέσκια μεξικανική σάλτσα με ψιλοκομμένη ντομάτα, λευκό κρεμμύδι, κόλιανδρο, χαλαπένιο και χυμό lime. Σε αντίθεση με τις πολτοποιημένες σάλτσες είναι χοντροκομμένη και σχεδόν στεγνή, οπότε χρησιμεύει τόσο ως γαρνιτούρα όσο και ως ντιπ. Σερβίρεται με τάκος, ψητό κρέας, αυγά, κεσαντίγιας και τσιπς τορτίγιας.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο4 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

ντομάτακρεμμύδιφρέσκος κόλιανδροςχαλαπένιολάιμ

Συνταγή

4 μερίδες15 λεπτά

Υλικά

4 ώριμες ντομάτες, σε μικρούς κύβους
1/2 λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 μικρό ματσάκι κόλιανδρος, ψιλοκομμένος
1–2 χαλαπένιο, χωρίς σπόρους, ψιλοκομμένα
Χυμός από 2 lime
Αλάτι

Εκτέλεση

Κόψτε τις ντομάτες σε κύβους και βάλτε τες σε μπολ· αν είναι πολύ νερουλές, στραγγίστε λίγο χυμό.
Προσθέστε το κρεμμύδι, τον κόλιανδρο και τα χαλαπένιο.
Στύψτε το lime και αλατίστε.
Ανακατέψτε και αφήστε 10 λεπτά πριν το σερβίρισμα.
Σερβίρετε την ίδια μέρα, όσο είναι τραγανή και φρέσκια.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Με περίπου 21 kcal ανά 100 γρ. είναι από τις πιο ελαφριές γαρνιτούρες· χρησιμοποιήστε την αντί για κρέμα γάλακτος ή σάλτσες τυριού.
Σερβίρετε με ωμά λαχανικά ή ψητό κοτόπουλο αντί για τηγανητά τσιπς.
Αφαιρέστε τους σπόρους και τις νευρώσεις του χαλαπένιο για ηπιότερη σάλτσα ή κρατήστε τα για περισσότερη καυτερότητα χωρίς επιπλέον θερμίδες.

Ιστορία

Το πίκο δε γκάγιο λέγεται και σάλσα φρέσκα ή σάλσα μεξικάνα, και η τελευταία ονομασία παραπέμπει στο κόκκινο, το λευκό και το πράσινο της μεξικανικής σημαίας. Τρώγεται σε όλο το Μεξικό και στις γειτονικές περιοχές, και κάθε μάγειρας ρυθμίζει την καυτερότητα στη γεύση του. Είναι μια από τις πιο απλές και γνωστές μεξικανικές σάλτσες του τραπεζιού.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Πίκο δε γκάγιο και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v15. Πώς υπολογίζουμε →