🌶️ Πιπεριές Παδρόν

Name: Πιπεριές Παδρόν
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Ισπανία · Γαλικία
Ingredients: 400 γρ. πιπεριές Παδρόν; 3 κ.σ. ελαιόλαδο; Χοντρό θαλασσινό αλάτι

Προέλευση: Ισπανία · Γαλικία

72kcal

ανά μερίδα · 120 γρ.

60kcal

ανά 100 γρ.

2 γρ.Πρωτεΐνη1.5 γρ. / 100 γρ.

6 γρ.Λιπαρά5 γρ. / 100 γρ.

4 γρ.Υδατάνθρακες3 γρ. / 100 γρ.

Οι pimientos de Padrón είναι μικρές πράσινες πιπεριές που τηγανίζονται ολόκληρες σε ελαιόλαδο μέχρι να φουσκαλιάσει η φλούδα τους και να μαλακώσουν, και πασπαλίζονται με χοντρό θαλασσινό αλάτι. Οι περισσότερες είναι ήπιες με γεύση χλόης, αλλά κάθε τόσο μία είναι απροσδόκητα καυτερή — εξ ου και η γαλικιανή παροιμία ότι άλλες τσούζουν κι άλλες όχι. Σερβίρονται ως τάπα για μοίρασμα και τρώγονται με τα δάχτυλα, κρατώντας τες από το κοτσάνι.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο3 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

πιπεριές Πάδρονελαιόλαδοαλάτι

Συνταγή

4 μερίδες10 λεπτά

Υλικά

400 γρ. πιπεριές Παδρόν
3 κ.σ. ελαιόλαδο
Χοντρό θαλασσινό αλάτι

Εκτέλεση

Ξεπλύνετε και στεγνώστε πολύ καλά τις πιπεριές.
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε φαρδύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
Τηγανίστε τις πιπεριές για 3–4 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να φουσκαλιάσει η φλούδα.
Στραγγίξτε για λίγο, πασπαλίστε με θαλασσινό αλάτι και σερβίρετε αμέσως.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε 1 κ.σ. λάδι και αντικολλητικό τηγάνι — 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.
Ψήστε τις πιπεριές στη σχάρα ή στο air fryer αλείφοντάς τες απλώς με λίγο λάδι.
Είναι τάπα με λίγες θερμίδες, οπότε χορτάστε με αυτές πριν από τα πιο πλούσια πιάτα.

Ιστορία

Οι πιπεριές πήραν το όνομά τους από το Παδρόν στην επαρχία της Λα Κορούνια στη Γαλικία και συνδέονται παραδοσιακά με τη γειτονική ενορία του Ερμπόν. Λέγεται ότι Φραγκισκανοί μοναχοί έφεραν τους σπόρους από την Αμερική. Σήμερα είναι από τις πιο δημοφιλείς τάπας σε όλη την Ισπανία.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει πιπεριές Παδρόν και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →