🌶️ Перцы падрон
Пименто де Падрон — маленькие зелёные перцы, обжаренные целиком в оливковом масле до пузырей и мягкости, затем посыпанные крупной морской солью. Большинство из них мягкие и с травянистым вкусом, но время от времени попадается удивительно острый — отсюда галисийская поговорка, что одни кусаются, а другие нет. Подаются как общий тапас, их едят руками, держа за плодоножку.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 400 г перцев падрон
- 3 ст. л. оливкового масла
- Крупная морская соль
Приготовление
- Промойте и тщательно обсушите перцы.
- Разогрейте оливковое масло на широкой сковороде на сильном огне.
- Жарьте перцы 3–4 минуты, встряхивая, пока кожица не покроется пузырями.
- Ненадолго обсушите, посыпьте морской солью и подавайте сразу.
Как сделать легче
- Используйте 1 ст. л. масла и антипригарную сковороду — 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
- Запекайте перцы на гриле или в аэрогриле, лишь смазав маслом.
- Это малокалорийный тапас, так что наполните желудок ими перед более жирными блюдами.
История
Перцы названы в честь Падрона в провинции Ла-Корунья, Галисия, и традиционно связаны с соседним приходом Эрбон. По преданию, францисканские монахи привезли семена из Америки. Сегодня это один из самых популярных тапас по всей Испании.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает перцы падрон и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →