🫑 Πιπεράντ

Name: Πιπεράντ
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Γαλλία · Χώρα των Βάσκων
Ingredients: 3 πιπεριές (κόκκινες και πράσινες), σε λωρίδες; 4 ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες; 1 κρεμμύδι, σε φέτες; 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες; 4 αυγά; 4 λεπτές φέτες ωριμασμένο ζαμπόν; 2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι, 1 κ.γ. πάπρικα ή πιπέρι Εσπελέτ

Προέλευση: Γαλλία · Χώρα των Βάσκων

350kcal

ανά μερίδα · 250 γρ.

140kcal

ανά 100 γρ.

18 γρ.Πρωτεΐνη7 γρ. / 100 γρ.

20 γρ.Λιπαρά8 γρ. / 100 γρ.

18 γρ.Υδατάνθρακες7 γρ. / 100 γρ.

Η πιπεράντ είναι βασκικό πιάτο με πιπεριές, ντομάτες, κρεμμύδι και σκόρδο που σιγομαγειρεύονται μέχρι να γίνουν ένα μαλακό, γλυκό, πολύχρωμο μείγμα. Συχνά στο τέλος προστίθενται αυγά, που ανακατεύονται μέχρι να γίνουν μόλις στραπατσάδα, και σερβίρεται με φέτες ωριμασμένου ζαμπόν, ζεσταμένες για λίγο στο τηγάνι. Το αποτέλεσμα είναι ελαφρύ, ζουμερό και νόστιμο, για μεσημεριανό ή ένα απλό βραδινό.

Διατροφές

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Λίγοι υδατάνθρακες7 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Όχι χορτοφαγικόλόγω: ζαμπόν

Όχι veganλόγω: αυγό, ζαμπόν

Περιέχει χοιρινόλόγω: ζαμπόν

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Αυγά

Από τι φτιάχνεται

πιπεριάντομάτακρεμμύδισκόρδοαυγόζαμπόν

Συνταγή

4 μερίδες45 λεπτά

Υλικά

3 πιπεριές (κόκκινες και πράσινες), σε λωρίδες
4 ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι, σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
4 αυγά
4 λεπτές φέτες ωριμασμένο ζαμπόν
2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι, 1 κ.γ. πάπρικα ή πιπέρι Εσπελέτ

Εκτέλεση

Μαλακώστε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο για 5 λεπτά, προσθέστε τις πιπεριές και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
Προσθέστε το σκόρδο και τις ντομάτες και σιγοβράστε για 15 λεπτά μέχρι να πήξει· καρυκεύστε με αλάτι και πάπρικα.
Ρίξτε τα χτυπημένα αυγά και μαγειρέψτε απαλά μέχρι μόλις να πήξουν.
Ζεστάνετε τις φέτες ζαμπόν σε στεγνό τηγάνι και σερβίρετέ τες από πάνω.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε 1 κ.σ. λάδι — 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.
Προτιμήστε άπαχο ζαμπόν και αφαιρέστε το ορατό λίπος.
Βάλτε περισσότερες πιπεριές και ντομάτα ανά αυγό για μεγαλύτερη, πιο ελαφριά μερίδα.

Ιστορία

Η πιπεράντ προέρχεται από τη γαλλική Χώρα των Βάσκων, όπου συχνά λέγεται ότι τα κόκκινα, πράσινα και λευκά χρώματά της θυμίζουν τη βασκική σημαία. Το ζαμπόν που παραδοσιακά τη συνοδεύει είναι το jambon de Bayonne, το ωριμασμένο αλατισμένο ζαμπόν της περιοχής.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει πιπεράντ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →