🫑 Пиперада
Пиперада — баскское блюдо из болгарского перца, помидоров, лука и чеснока, медленно тушёных в мягкую, сладкую, яркую смесь. Яйца часто вмешивают в конце до состояния лёгкой болтуньи и подают с ломтиками вяленой ветчины, ненадолго прогретой на сковороде. Блюдо получается лёгким, сочным и пряным, его едят на обед или простой ужин.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 3 болгарских перца (красных и зелёных), нарезанных
- 4 спелых помидора, очищенных и нарубленных
- 1 луковица, нарезанная
- 2 зубчика чеснока, нарубленных
- 4 яйца
- 4 тонких ломтика вяленой ветчины
- 2 ст. л. оливкового масла, соль, 1 ч. л. паприки или перца эспелет
Приготовление
- Обжарьте лук в оливковом масле 5 минут, затем добавьте перцы и готовьте 15 минут.
- Добавьте чеснок и помидоры и томите 15 минут до загустения; приправьте солью и паприкой.
- Вмешайте взбитые яйца и готовьте на слабом огне, пока они только схватятся.
- Прогрейте ломтики ветчины на сухой сковороде и выложите сверху.
Как сделать легче
- Используйте 1 ст. л. масла — 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
- Выбирайте постную ветчину и срезайте видимый жир.
- Добавляйте больше перцев и помидоров на яйцо для большей и более лёгкой порции.
История
Пиперада родом из Французской Страны Басков, где её красный, зелёный и белый цвета часто называют перекликающимися с баскским флагом. Ветчина, которую традиционно подают к ней, — жамбон де Байонн, сыровяленая ветчина региона.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Пиперада и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →