🥟 Пирожки с мясом

Name: Пирожки с мясом
Total time: 150 min
Yield: 12
Cuisine: Россия
Ingredients: 500 г пшеничной муки, 7 г сухих дрожжей, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли; 250 мл тёплой воды и 3 ст. л. масла; 400 г говяжьего фарша; 1 крупная луковица, нарубленная; 2 варёных яйца, нарубленных; Небольшой пучок укропа, нарубленный; 1 взбитое яйцо для смазывания

Откуда: Россия

338ккал

на порцию · 150 г

225ккал

на 100 г

15 гБелки10 г / 100 г

15 гЖиры10 г / 100 г

38 гУглеводы25 г / 100 г

Пирожки — небольшие русские пирожки из мягкого дрожжевого теста. Эта версия начинена говяжьим фаршем, жареным луком, рубленым варёным яйцом и свежим укропом, затем запечена до золотистого цвета. Тесто лёгкое и слегка сладковатое, начинка пряная и сочная. Их едят тёплыми как перекус, с супом или на ходу.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

Не вегетарианскоеиз-за: говядина

Не веганскоеиз-за: говядина, яйцо

С глютеномиз-за: дрожжевое тесто

С молочнымв типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не для кето25 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Яйца ⚠ Молоко

Из чего готовят

дрожжевое тестоговядиналукяйцоукроп

Рецепт

12 порции150 мин

Ингредиенты

500 г пшеничной муки, 7 г сухих дрожжей, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли
250 мл тёплой воды и 3 ст. л. масла
400 г говяжьего фарша
1 крупная луковица, нарубленная
2 варёных яйца, нарубленных
Небольшой пучок укропа, нарубленный
1 взбитое яйцо для смазывания

Приготовление

Замесите из муки, дрожжей, сахара, соли, воды и масла мягкое тесто и дайте подняться 1 час.
Обжарьте лук, добавьте говядину и готовьте до румяности; остудите, затем вмешайте рубленые яйца, укроп, соль и перец.
Разделите тесто на 12 частей, расплющите каждую, положите ложку начинки и защипните.
Выложите швом вниз на противень, дайте отдохнуть 20 минут и смажьте взбитым яйцом.
Выпекайте при 190 °C 20–25 минут до золотистого цвета.

Как сделать легче

Берите нежирный говяжий фарш и сливайте жир после обжарки.
Запекайте, а не жарьте во фритюре.
Съешьте один-два с миской овощного супа как полноценную трапезу.

История

Пирожки веками входят в русскую и восточнославянскую домашнюю выпечку, их делают и печёными, и жареными с бесчисленными начинками. Пирожки с мясом остаются классикой русской домашней кухни, пекарен и киосков на вокзалах до сегодняшнего дня.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает пирожки с мясом и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store