🍕 Пицца буфалина
Пицца буфалина — пицца в неаполитанском стиле с томатами, кремовой моцареллой из молока буйволицы и свежим базиликом, запечённая в дровяной печи. Сыр мягче и молочнее обычной моцареллы, поэтому пицца влажная и свежая, с обугленным, пышным бортиком. Подаётся целой, по одной на человека, прямо из печи.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 400 г теста для пиццы
- 200 г протёртых томатов
- 250 г моцареллы из молока буйволицы, отцеженной и порванной
- 10 листьев базилика
- 15 мл оливкового масла
- Соль
Приготовление
- Разогрейте духовку как можно сильнее вместе с камнем или противнем.
- Раскатайте тесто в два тонких круга с более толстым краем.
- Распределите посоленные томаты и выпекайте 4–5 минут.
- Добавьте моцареллу из буйволицы и выпекайте ещё 3–4 минуты, пока бортик не обуглится.
- Украсьте базиликом и сбрызните оливковым маслом.
Как сделать легче
- Используйте 150 г моцареллы на две пиццы; вкус и так сильный.
- Ешьте половину пиццы с большим салатом.
- Откажитесь от финальной капли масла; 1 ст. л. оливкового масла ≈ 120 ккал.
История
Моцарелла из молока буйволицы (моцарелла ди буфала кампана) делается в Кампании из молока водяных буйволиц, а эта пицца — вариация в стиле маргариты, демонстрирующая её. Это стандартный выбор в меню в Неаполе и в неаполитанских пиццериях за рубежом.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает пицца буфалина и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →