🍕 Πίτσα προσούτο και ρόκα

Name: Πίτσα προσούτο και ρόκα
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Ιταλία
Ingredients: 250 γρ. έτοιμη ζύμη για πίτσα (ή σπιτική); 150 γρ. μοτσαρέλα, κομμένη με το χέρι; 80 γρ. προσούτο κρούντο, σε λεπτές φέτες; 40 γρ. ρόκα; 20 γρ. παρμεζάνα, σε φλοίδες; 1 κ.σ. ελαιόλαδο

Προέλευση: Ιταλία

736kcal

ανά μερίδα · 320 γρ.

230kcal

ανά 100 γρ.

35 γρ.Πρωτεΐνη11 γρ. / 100 γρ.

29 γρ.Λιπαρά9 γρ. / 100 γρ.

90 γρ.Υδατάνθρακες28 γρ. / 100 γρ.

Η πίτσα prosciutto e rucola είναι λευκή πίτσα — μοτσαρέλα χωρίς ντομάτα — που μετά το ψήσιμο συμπληρώνεται με προσούτο κρούντο, φρέσκια ρόκα και φλοίδες παρμεζάνας. Το νόημα είναι η αντίθεση: ζεστή, μαστιχωτή ζύμη και λιωμένο τυρί δίπλα σε δροσερό, αλμυρό ζαμπόν και πιπεράτα φύλλα. Σερβίρεται ολόκληρη και είναι από τις πιο δημοφιλείς πίτσες στα ιταλικά εστιατόρια.

Διατροφές

Όχι χορτοφαγικόλόγω: προσούτο κρούντο

Όχι veganλόγω: μοτσαρέλα, προσούτο κρούντο, παρμεζάνα

Περιέχει χοιρινόλόγω: προσούτο κρούντο

Περιέχει γλουτένηλόγω: ζύμη πίτσας

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: μοτσαρέλα, παρμεζάνα

Όχι κέτο28 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

ζύμη πίτσαςμοτσαρέλαπροσούτο κρούντορόκαπαρμεζάνα

Συνταγή

2 μερίδες30 λεπτά

Υλικά

250 γρ. έτοιμη ζύμη για πίτσα (ή σπιτική)
150 γρ. μοτσαρέλα, κομμένη με το χέρι
80 γρ. προσούτο κρούντο, σε λεπτές φέτες
40 γρ. ρόκα
20 γρ. παρμεζάνα, σε φλοίδες
1 κ.σ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Προθερμάνετε τον φούρνο στη μέγιστη θερμοκρασία με μια πέτρα ή ένα ταψί μέσα.
Ανοίξτε τη ζύμη με τα χέρια σε δίσκο 30 εκ., αφήνοντας την άκρη λίγο πιο χοντρή.
Σκορπίστε τη μοτσαρέλα στη βάση και περιχύστε με το μισό λάδι.
Ψήστε στη μέγιστη θερμοκρασία του φούρνου (250–280 °C) πάνω στην προθερμασμένη πέτρα ή ταψί για 7–10 λεπτά, μέχρι να φουσκαλιάσει η κόρα.
Βάλτε πάνω στην καυτή πίτσα το προσούτο, τη ρόκα και την παρμεζάνα, περιχύστε με το υπόλοιπο λάδι και σερβίρετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Κόψτε την παρμεζάνα σε λεπτές φλοίδες — λίγη αρκεί.
Βάλτε λιγότερη μοτσαρέλα και απλώστε τη σε λεπτό στρώμα — το τυρί είναι το πιο θερμιδογόνο υλικό.
Βάλτε άφθονη ρόκα και μοιραστείτε την πίτσα, μαζί με μια σαλάτα.

Ιστορία

Ο συνδυασμός είναι σύγχρονο κλασικό των πιτσαριών και όχι ιστορική συνταγή, και δεν έχει καταγεγραμμένη καταγωγή. Είναι δημοφιλής σε όλη την Ιταλία και στα ιταλικά εστιατόρια όλου του κόσμου.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει πίτσα προσούτο και ρόκα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →