🍕 بيتزا بروسكيوتو وجرجير
بيتزا بروسكيوتو وجرجير بيتزا بيضاء، أي بالموزاريلا من دون طماطم، تُغطّى بعد الخبز بالبروسكيوتو والجرجير الطازج ورقائق البارميزان. سرّها في التباين: عجينة ساخنة مطاطية وجبن ذائب مقابل لحم مالح بارد وجرجير حار. تُقدَّم كاملة، وهي من أكثر أنواع البيتزا طلباً في المطاعم الإيطالية.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 250 غ عجينة بيتزا جاهزة (أو منزلية)
- 150 غ موزاريلا مقطعة باليد
- 80 غ بروسكيوتو مقطع رقيقاً
- 40 غ جرجير
- 20 غ بارميزان رقائق
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير
- سخّن الفرن مع الحجر أو الصينية بداخله على أعلى درجة.
- افرد العجين باليد على شكل دائرة قطرها 30 سم مع ترك حافة أسمك قليلاً.
- انثر الموزاريلا على العجين ورش نصف الزيت.
- اخبز على أعلى حرارة للفرن (250–280 °م) فوق حجر أو صينية مسخنة مسبقاً لمدة 7–10 دقائق حتى تنتفخ الحواف وتتحمر.
- غطِّ البيتزا الساخنة بالبروسكيوتو والجرجير والبارميزان، ورش باقي الزيت وقدّمها.
كيف تجعله أخف
- قطّع البارميزان رقائق رقيقة، فالقليل منه يكفي.
- استخدم كمية أقل من الموزاريلا ووزّعها بشكل رقيق، فالجبن أكثر الإضافات سعرات.
- أكثِر من الجرجير وتقاسم البيتزا مع طبق سلطة.
التاريخ
هذا المزيج من كلاسيكيات مطاعم البيتزا الحديثة وليس وصفة تاريخية، ولا يُعرف له أصل محدد. وهي منتشرة في أنحاء إيطاليا وفي المطاعم الإيطالية حول العالم.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على بيتزا بروسكيوتو وجرجير وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →