🍕 Πίτσα με ζαμπόν και μανιτάρια
Η πίτσα prosciutto e funghi είναι κλασική πίτσα με ντομάτα και μοτσαρέλα, με βραστό ζαμπόν και μανιτάρια σε φέτες. Στον φούρνο τα μανιτάρια γίνονται τρυφερά και γήινα, το ζαμπόν προσθέτει ήπια αλμύρα και το τυρί δένει τα πάντα. Είναι αγαπημένη οικογενειακή επιλογή στις ιταλικές πιτσαρίες και σερβίρεται ολόκληρη.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 250 γρ. έτοιμη ζύμη για πίτσα (ή σπιτική)
- 150 γρ. ντομάτα θρυμματισμένη
- 125 γρ. μοτσαρέλα, κομμένη με το χέρι
- 80 γρ. βραστό ζαμπόν (prosciutto cotto), σε φέτες
- 100 γρ. μανιτάρια, σε φέτες
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στη μέγιστη θερμοκρασία με μια πέτρα ή ένα ταψί μέσα.
- Σοτάρετε τα μανιτάρια σε στεγνό τηγάνι με μια πρέζα αλάτι για 3–4 λεπτά, ώστε να φύγουν τα υγρά τους.
- Ανοίξτε τη ζύμη με τα χέρια σε δίσκο 30 εκ., αφήνοντας την άκρη λίγο πιο χοντρή.
- Απλώστε την ντομάτα και προσθέστε τη μοτσαρέλα, το ζαμπόν και τα μανιτάρια.
- Ψήστε στη μέγιστη θερμοκρασία του φούρνου (250–280 °C) πάνω στην προθερμασμένη πέτρα ή ταψί για 7–10 λεπτά, μέχρι να φουσκαλιάσει η κόρα.
- Περιχύστε με το λάδι και σερβίρετε.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Βάλτε περισσότερα μανιτάρια και λιγότερο ζαμπόν: δίνουν όγκο με ελάχιστες θερμίδες.
- Βάλτε λιγότερη μοτσαρέλα και απλώστε τη σε λεπτό στρώμα — το τυρί είναι το πιο θερμιδογόνο υλικό.
- Φάτε μισή πίτσα με μια μεγάλη πράσινη σαλάτα αντί για ολόκληρη πίτσα σκέτη.
Ιστορία
Το ζαμπόν με μανιτάρια είναι ένας από τους βασικούς συνδυασμούς στους καταλόγους των ιταλικών πιτσαριών, γνωστός ως η μέση λύση που αρέσει σε όλους, ανάμεσα στην απλή μαργαρίτα και τις φορτωμένες πίτσες. Δεν έχει καταγεγραμμένη καταγωγή.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει πίτσα με ζαμπόν και μανιτάρια και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →