🍕 Πίτσα με λουκάνικο και φριαριέλι

Συνταγή

Υλικά

• 250 γρ. έτοιμη ζύμη για πίτσα (ή σπιτική)
• 150 γρ. ντομάτα θρυμματισμένη
• 125 γρ. μοτσαρέλα, κομμένη με το χέρι
• 150 γρ. φρέσκο ιταλικό λουκάνικο, χωρίς το περίβλημα
• 150 γρ. friarielli (ραπίνια)
• 1 σκελίδα σκόρδο, 1 μικρή καυτερή πιπεριά
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι

Εκτέλεση

1. Ζεματίστε τα friarielli για 2 λεπτά, στραγγίξτε και σοτάρετέ τα με λάδι, σκόρδο και καυτερή πιπεριά για 5 λεπτά.
2. Προθερμάνετε τον φούρνο στη μέγιστη θερμοκρασία με μια πέτρα ή ένα ταψί μέσα.
3. Ανοίξτε τη ζύμη με τα χέρια σε δίσκο 30 εκ., αφήνοντας την άκρη λίγο πιο χοντρή.
4. Απλώστε την ντομάτα, σκορπίστε τη μοτσαρέλα και προσθέστε τα χόρτα και κομμάτια λουκάνικου.
5. Ψήστε στη μέγιστη θερμοκρασία του φούρνου (250–280 °C) πάνω στην προθερμασμένη πέτρα ή ταψί για 7–10 λεπτά, μέχρι να φουσκαλιάσει η κόρα.
6. Σερβίρετε ζεστή.