🧀 Pizza quattro formaggi

Name: Pizza quattro formaggi
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g di impasto per pizza pronto (o fatto in casa); 100 g di mozzarella, spezzettata; 50 g di fontina, a cubetti; 40 g di gorgonzola, sbriciolato; 20 g di parmigiano, grattugiato; 1 cucchiaino di olio d'oliva

Origine: Italia

810kcal

a porzione · 300 g

270kcal

per 100 g

42 gProteine14 g / 100 g

36 gGrassi12 g / 100 g

78 gCarboidrati26 g / 100 g

La pizza quattro formaggi è di solito una pizza bianca condita con mozzarella, gorgonzola, parmigiano e fontina. Ogni formaggio ha un ruolo: la mozzarella per la filatura, la fontina per la cremosità, il gorgonzola per la nota piccante da erborinato e il parmigiano per un finale sapido che ricorda la frutta secca. È ricca e golosa, da mangiare calda appena sfornata.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: mozzarella, gorgonzola, Parmigiano Reggiano, fontina

Contiene glutineper: impasto

Contiene latticiniper: mozzarella, gorgonzola, Parmigiano Reggiano, fontina

Non chetogenico26 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Latte

Di cosa è fatto

impastomozzarellagorgonzolaParmigiano Reggianofontina

Ricetta

2 porzioni30 min

Ingredienti

250 g di impasto per pizza pronto (o fatto in casa)
100 g di mozzarella, spezzettata
50 g di fontina, a cubetti
40 g di gorgonzola, sbriciolato
20 g di parmigiano, grattugiato
1 cucchiaino di olio d'oliva

Procedimento

Preriscalda il forno al massimo con una pietra o una teglia all'interno.
Stendi l'impasto a mano in un disco di 30 cm, lasciando il bordo leggermente più spesso.
Spennella leggermente la base con l'olio e distribuisci mozzarella e fontina.
Aggiungi qua e là il gorgonzola e cospargi di parmigiano.
Cuoci alla temperatura massima del forno (250–280 °C) sulla pietra o teglia preriscaldata per 7–10 minuti, finché il cornicione fa le bolle.
Lascia riposare un minuto e taglia a spicchi.

Come renderlo più leggero

Riduci di un terzo la quantità totale di formaggio: quattro formaggi saporiti danno comunque tanto gusto.
Dividi una pizza in due e aggiungi una grande insalata.
È una delle pizze più ricche: registrala con attenzione e limita la porzione a 2–3 spicchi.

Storia

La quattro formaggi è una presenza standard nei menu delle pizzerie italiane; i formaggi esatti variano a seconda della regione e della pizzeria, e non ha un'origine documentata.

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