🧀 بيتزا أربعة أجبان
بيتزا كواترو فورماجي، أي «أربعة أجبان»، تكون عادةً بيتزا بيضاء مغطاة بالموزاريلا والغورغونزولا والبارميزان والفونتينا. لكل جبن دوره: الموزاريلا للمطاطية، والفونتينا للذوبان الكريمي، والغورغونزولا لنكهة الجبن الأزرق، والبارميزان للمسة مالحة جوزية. إنها غنية وفاخرة، وألذّ ما تكون ساخنة من الفرن.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 250 غ عجينة بيتزا جاهزة (أو منزلية)
- 100 غ موزاريلا مقطعة باليد
- 50 غ فونتينا مكعبات
- 40 غ غورغونزولا مفتتة
- 20 غ بارميزان مبشور
- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
طريقة التحضير
- سخّن الفرن مع الحجر أو الصينية بداخله على أعلى درجة.
- افرد العجين باليد على شكل دائرة قطرها 30 سم مع ترك حافة أسمك قليلاً.
- ادهن العجين قليلاً بالزيت وانثر الموزاريلا والفونتينا.
- وزّع الغورغونزولا ورش البارميزان.
- اخبز على أعلى حرارة للفرن (250–280 °م) فوق حجر أو صينية مسخنة مسبقاً لمدة 7–10 دقائق حتى تنتفخ الحواف وتتحمر.
- اتركها دقيقة ثم قطّعها.
كيف تجعله أخف
- قلّل كمية الأجبان بمقدار الثلث، فأربعة أجبان قوية تعطي نكهة كافية.
- تقاسم البيتزا بين شخصين وأضف طبق سلطة كبير.
- هذه من أغنى أنواع البيتزا، فسجّلها بدقة واكتفِ بشريحتين أو ثلاث.
التاريخ
بيتزا الأجبان الأربعة من الثوابت في قوائم مطاعم البيتزا الإيطالية، وتختلف الأجبان المستخدمة بحسب المنطقة والمطعم، ولا يُعرف لها أصل محدد.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على بيتزا أربعة أجبان وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →