🧀 Πλανσέτ μιξτ (πλατό αλλαντικών και τυριών)

Name: Πλανσέτ μιξτ (πλατό αλλαντικών και τυριών)
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Γαλλία · σε όλη τη χώρα
Ingredients: 80 γρ. αεροξηραμένο κρέας, σε λεπτές φέτες; 80 γρ. ξηρό σαλάμι, σε φέτες; 120 γρ. ποικιλία τυριών (σκληρά και μαλακά); 60 γρ. κορνισόν ή άλλα τουρσιά; 150 γρ. μπαγκέτα, σε φέτες; Λίγες ρώγες σταφύλι ή ντοματίνια (προαιρετικά)

Προέλευση: Γαλλία · σε όλη τη χώρα

420kcal

ανά μερίδα · 150 γρ.

280kcal

ανά 100 γρ.

27 γρ.Πρωτεΐνη18 γρ. / 100 γρ.

28 γρ.Λιπαρά19 γρ. / 100 γρ.

15 γρ.Υδατάνθρακες10 γρ. / 100 γρ.

Η planchette mixte είναι ένα ξύλινο πλατό με αλλαντικά και τυριά που μοιράζονται συνοδεύοντας ποτά στα γαλλικά μπαρ και μπιστρό. Συνήθως συγκεντρώνει αεροξηραμένο χοιρινό ή μοσχαρίσιο ζαμπόν, φέτες ξηρού σαλαμιού, δύο ή τρία τυριά, μικρά τουρσιά όπως κορνισόν και φρέσκια μπαγκέτα. Ο συνδυασμός αλμυρών, πλούσιων και έντονων γεύσεων την κάνει κλασικό πιάτο για μοίρασμα πριν από το δείπνο ή αντί γι' αυτό.

Διατροφές

✓

Λίγοι υδατάνθρακες10 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη18 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 26% των θερμίδων

Χοιρινό — ελέγξτελόγω: αποξηραμένο κρέας, λουκάνικο

Όχι χορτοφαγικόλόγω: αποξηραμένο κρέας, λουκάνικο

Όχι veganλόγω: αποξηραμένο κρέας, λουκάνικο, τυρί

Περιέχει γλουτένηλόγω: ψωμί

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: τυρί

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

αποξηραμένο κρέαςλουκάνικοτυρίτουρσιάψωμί

Συνταγή

2 μερίδες15 λεπτά

Υλικά

80 γρ. αεροξηραμένο κρέας, σε λεπτές φέτες
80 γρ. ξηρό σαλάμι, σε φέτες
120 γρ. ποικιλία τυριών (σκληρά και μαλακά)
60 γρ. κορνισόν ή άλλα τουρσιά
150 γρ. μπαγκέτα, σε φέτες
Λίγες ρώγες σταφύλι ή ντοματίνια (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Βγάλτε τα τυριά από το ψυγείο 30 λεπτά πριν το σερβίρισμα.
Κόψτε το σαλάμι σε φέτες και τα τυριά σε τρίγωνα ή στικ.
Τοποθετήστε τα αλλαντικά, τα τυριά και τα τουρσιά σε ξύλινο πλατό, αφήνοντας κενά.
Γεμίστε τα κενά με φρούτα ή ντοματίνια και σερβίρετε με φέτες μπαγκέτας.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Γεμίστε το μισό πλατό με τουρσιά, ντομάτες, αγγούρι και σταφύλια για όγκο με λίγες θερμίδες.
Προτιμήστε πιο άπαχα αεροξηραμένα κρέατα αντί για λιπαρό σαλάμι· το τυρί είναι το πιο θερμιδογόνο στοιχείο του πλατό.
Αποφασίστε τη μερίδα σας πριν ξεκινήσετε, για παράδειγμα 30 γρ. τυρί και 30 γρ. αλλαντικά, και καταγράψτε το ψωμί χωριστά.

Ιστορία

Η πλανσέτ είναι σταθερό στοιχείο του γαλλικού απερό, του ποτού νωρίς το βράδυ με μικρούς μεζέδες. Σήμερα υπάρχει στον κατάλογο των περισσότερων κρασομπάρ και μπρασερί στη Γαλλία και σε μπαρ γαλλικού στιλ στο εξωτερικό.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει πλανσέτ μιξτ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →