🌭 Γκαλέτ-σοσίς
Η galette-saucisse είναι το αγαπημένο φαγητό του δρόμου της Βρετάνης: ένα ψητό λουκάνικο τυλιγμένο σε κρύα ή ζεστή γκαλέτ φαγόπυρου, που τρώγεται με το χέρι, συχνά με μια γραμμή μουστάρδα. Η μαλακή, γήινη κρέπα τυλίγει το ζουμερό, καπνιστό λουκάνικο όπως το ψωμάκι ενός χοτ ντογκ. Πωλείται σε αγορές, φεστιβάλ και ιδίως έξω από τα γήπεδα ποδοσφαίρου της Ρεν.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 150 γρ. ψιλοαλεσμένο αλεύρι φαγόπυρου (sarrasin)
- 350 ml νερό
- 1 πρέζα αλάτι
- 4 λουκάνικα
- Μουστάρδα κατά βούληση
Εκτέλεση
- Χτυπήστε το φαγόπυρο, το νερό και το αλάτι σε χυλό και αφήστε τον να ξεκουραστεί για 1 ώρα.
- Ψήστε λεπτές γκαλέτ σε καυτή λαδωμένη πλάκα και κρατήστε τες ζεστές.
- Ψήστε στη σχάρα ή στο τηγάνι τα λουκάνικα μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά.
- Αλείψτε λίγη μουστάρδα σε κάθε γκαλέτ, τυλίξτε τη γύρω από ένα λουκάνικο και σερβίρετε.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Διαλέξτε πιο άπαχα λουκάνικα και ψήστε τα στη σχάρα ώστε να στραγγίξει το λίπος.
- Μία galette-saucisse είναι ολόκληρο σνακ· προσθέστε ωμά λαχανικά στο πλάι αντί για δεύτερη.
- Η μουστάρδα δίνει γεύση σχεδόν χωρίς θερμίδες — χρησιμοποιήστε τη αντί για επιπλέον λιπαρά.
Ιστορία
Το σνακ συνδέεται στενά με τη Ρεν και την Άνω Βρετάνη, όπου πωλείται σε αγορές και πανηγύρια εδώ και γενιές. Έχει γίνει τοπικό σύμβολο — οι οπαδοί της ποδοσφαιρικής ομάδας της Ρεν μάλιστα τραγουδούν γι' αυτό.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Γκαλέτ-σοσίς και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →