🧀 Planchette mixte (tagliere di salumi e formaggi)

Name: Planchette mixte (tagliere di salumi e formaggi)
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Francia · tutto il paese
Ingredients: 80 g di carne essiccata, a fette sottili; 80 g di salame stagionato, a fette; 120 g di formaggi misti (duri e morbidi); 60 g di cornichon o altri sottaceti; 150 g di baguette, a fette; Qualche acino d'uva o pomodorino (facoltativo)

Origine: Francia · tutto il paese

420kcal

a porzione · 150 g

280kcal

per 100 g

27 gProteine18 g / 100 g

28 gGrassi19 g / 100 g

15 gCarboidrati10 g / 100 g

La planchette mixte è un tagliere di legno con salumi e formaggi da condividere davanti a un drink nei bar e nei bistrot francesi. Di solito riunisce prosciutto o manzo essiccati, fette di salame stagionato, due o tre formaggi, piccoli sottaceti come i cornichon e baguette fresca. Il mix di sapori sapidi, ricchi e pungenti ne fa un classico piatto da condividere prima della cena o al posto della cena.

Diete

✓

Pochi carboidrati10 g di carboidrati per 100 g

✓

Ricco di proteine18 g di proteine per 100 g — il 26% delle calorie

Maiale — da verificareper: carne essiccata, salsiccia

Non vegetarianoper: carne essiccata, salsiccia

Non veganoper: carne essiccata, salsiccia, formaggio

Contiene glutineper: pane

Contiene latticiniper: formaggio

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Latte

Di cosa è fatto

carne essiccatasalsicciaformaggiosottacetipane

Ricetta

2 porzioni15 min

Ingredienti

80 g di carne essiccata, a fette sottili
80 g di salame stagionato, a fette
120 g di formaggi misti (duri e morbidi)
60 g di cornichon o altri sottaceti
150 g di baguette, a fette
Qualche acino d'uva o pomodorino (facoltativo)

Procedimento

Togli i formaggi dal frigorifero 30 minuti prima di servire.
Affetta il salame e taglia i formaggi a spicchi o a bastoncini.
Disponi salumi, formaggi e sottaceti su un tagliere di legno, lasciando degli spazi.
Riempi gli spazi con frutta o pomodorini e servi con la baguette a fette.

Come renderlo più leggero

Riempi metà del tagliere con sottaceti, pomodori, cetriolo e uva per dare volume con poche calorie.
Scegli carni essiccate più magre anziché salame grasso; il formaggio è l'alimento più calorico del tagliere.
Decidi la tua porzione prima di iniziare, per esempio 30 g di formaggio e 30 g di salumi, e registra il pane a parte.

Storia

La planchette è un'istituzione dell'apéro francese, il drink del tardo pomeriggio accompagnato da piccoli stuzzichini. Oggi si trova nel menu della maggior parte dei wine bar e delle brasserie in Francia e nei bar in stile francese all'estero.

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