🍔 Фаршированная плескавица (пуньена плескавица)

Name: Фаршированная плескавица (пуньена плескавица)
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Сербия · Балканы
Ingredients: 300 г говяжьего фарша; 200 г свиного фарша; 1 луковица, мелко нарубленная, плюс 1 луковица для подачи; 80 г каймака; 80 г белого сыра, раскрошенного; Соль и чёрный перец

Откуда: Сербия · Балканы

625ккал

на порцию · 250 г

250ккал

на 100 г

45 гБелки18 г / 100 г

45 гЖиры18 г / 100 г

12 гУглеводы5 г / 100 г

Пуньена плескавица — фаршированный вариант сербской котлеты на гриле: два тонких слоя говяжьего и свиного фарша запечатаны вокруг начинки из каймака и сыра, затем её жарят, пока снаружи она не станет дымной, а середина не расплавится. Её подают с нарубленным сырым луком, а когда её разрезают, наружу вытекает кремовая сырная сердцевина.

Диеты

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Подходит для кето5 г углеводов на 100 г

✓

Много белка18 г белка на 100 г — 29% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: говядина, свинина

Не веганскоеиз-за: говядина, свинина, каймак, сыр

Со свининойиз-за: свинина

С молочнымиз-за: каймак, сыр

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Молоко

Из чего готовят

говядинасвининакаймаксырлук

Рецепт

4 порции40 мин

Ингредиенты

300 г говяжьего фарша
200 г свиного фарша
1 луковица, мелко нарубленная, плюс 1 луковица для подачи
80 г каймака
80 г белого сыра, раскрошенного
Соль и чёрный перец

Приготовление

Смешайте говядину, свинину, нарубленный лук, соль и перец; хорошо вымесите и охладите 20 минут.
Разделите на 8 порций и расплющите каждую в тонкий круг.
Смешайте каймак и сыр и распределите на 4 кругах, оставив край.
Накройте оставшимися кругами и плотно прижмите края, чтобы запечатать.
Жарьте на гриле на средне-сильном огне по 6–7 минут с каждой стороны и подавайте с сырым луком.

Как сделать легче

Уменьшите начинку вдвое и берите менее жирный белый сыр; основная часть лишних калорий находится в центре.
Выбирайте постный говяжий фарш, чтобы снизить жирность.
Делайте котлеты поменьше и заполняйте тарелку перцем на гриле и салатом.

История

Фаршированная плескавица — более сытный вариант классической балканской котлеты на гриле; она есть в меню ресторанов гриля (роштиль) по всей Сербии и соседним странам.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Фаршированная плескавица (пуньена плескавица) и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store