🍔 Γκουρμάνσκα πλιέσκαβιτσα

Name: Γκουρμάνσκα πλιέσκαβιτσα
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Σερβία · Βαλκάνια
Ingredients: 300 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς; 200 γρ. χοιρινός κιμάς; 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες; 100 γρ. καϊμάκι; 60 γρ. σκληρό τυρί, τριμμένο; 60 γρ. μπέικον, ψιλοκομμένο; 100 γρ. μανιτάρια, ψιλοκομμένα; Αλάτι, πιπέρι, 1 κρεμμύδι για το σερβίρισμα

Προέλευση: Σερβία · Βαλκάνια

700kcal

ανά μερίδα · 250 γρ.

280kcal

ανά 100 γρ.

48 γρ.Πρωτεΐνη19 γρ. / 100 γρ.

52 γρ.Λιπαρά21 γρ. / 100 γρ.

10 γρ.Υδατάνθρακες4 γρ. / 100 γρ.

Η γκουρμάνσκα πλιέσκαβιτσα είναι η «γκουρμέ» εκδοχή του διάσημου σερβικού ψητού μπιφτεκιού: ένα μεγάλο, πλατύ μπιφτέκι από μοσχαρίσιο και χοιρινό κιμά, γεμισμένο ή με επικάλυψη από καϊμάκι, μια πλούσια πηχτή κρέμα γάλακτος, καθώς και τυρί, μπέικον και μανιτάρια. Ψημένη στα κάρβουνα, είναι καπνιστή απ' έξω, ζουμερή μέσα και λιώνει σε μια κρεμώδη, αλμυρή γέμιση. Σερβίρεται με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σαλάτα, συχνά με ψητά λαχανικά.

Διατροφές

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο4 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη19 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 27% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: μοσχάρι, χοιρινό, μπέικον

Όχι veganλόγω: μοσχάρι, χοιρινό, καϊμάκι, τυρί, μπέικον

Περιέχει χοιρινόλόγω: χοιρινό, μπέικον

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: καϊμάκι, τυρί

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

μοσχάριχοιρινόκαϊμάκιτυρίμπέικονμανιτάρια

Συνταγή

4 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

300 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
200 γρ. χοιρινός κιμάς
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
100 γρ. καϊμάκι
60 γρ. σκληρό τυρί, τριμμένο
60 γρ. μπέικον, ψιλοκομμένο
100 γρ. μανιτάρια, ψιλοκομμένα
Αλάτι, πιπέρι, 1 κρεμμύδι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Τσιγαρίστε το μπέικον και τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν και αφήστε τα να κρυώσουν· ανακατέψτε τα με το καϊμάκι και το τυρί.
Ανακατέψτε το μοσχάρι, το χοιρινό, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και ζυμώστε καλά· χωρίστε σε 8 μερίδες.
Πατήστε κάθε μερίδα σε λεπτό δίσκο· βάλτε τη γέμιση σε τέσσερις δίσκους, σκεπάστε με τους άλλους και κλείστε καλά τις άκρες.
Ψήστε σε καυτά κάρβουνα ή σε γκριλιέρα για 5–6 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ψηθούν καλά.
Σερβίρετε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και φρέσκια σαλάτα.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε μόνο άπαχο μοσχάρι και παραλείψτε το μπέικον για αισθητά λιγότερο λίπος.
Μειώστε στο μισό το καϊμάκι και το τυρί — η γέμιση λιώνει ακόμη, με λιγότερες θερμίδες.
Σερβίρετέ τη με μια μεγάλη σαλάτα αντί για τηγανητές πατάτες.

Ιστορία

Η πλιέσκαβιτσα είναι βασικό στοιχείο της σερβικής κουλτούρας της σχάρας, και η πόλη Λέσκοβατς στη νότια Σερβία είναι διάσημη γι' αυτήν και διοργανώνει κάθε χρόνο φεστιβάλ ψητών. Η γκουρμέ παραλλαγή με τυρί, καϊμάκι και μπέικον είναι σταθερό πιάτο στα εστιατόρια ρόστιλ (roštilj) σε όλη τη Σερβία και τα Βαλκάνια.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Γκουρμάνσκα πλιέσκαβιτσα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →