🍞 Pogača sa sirom (pane serbo al formaggio)

Name: Pogača sa sirom (pane serbo al formaggio)
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Serbia · Balcani
Ingredients: 500 g di farina 00; 7 g di lievito secco e 1 cucchiaino di zucchero; 150 ml di acqua tiepida; 200 g di yogurt bianco; 1 uovo più 1 tuorlo per spennellare; 50 g di burro, fuso; 200 g di formaggio bianco, sbriciolato; 1 cucchiaino di sale

Origine: Serbia · Balcani

265kcal

a porzione · 100 g

265kcal

per 100 g

9 gProteine9 g / 100 g

12 gGrassi12 g / 100 g

30 gCarboidrati30 g / 100 g

La pogača sa sirom è un pane serbo rotondo arricchito con yogurt, uovo e burro e punteggiato di formaggio bianco sbriciolato. In cottura cresce alto e soffice con una crosta dorata, e a tavola si strappa a pezzi. Si serve tiepido a colazione, nelle riunioni di famiglia e nelle feste, spesso accompagnato da salumi, ajvar e verdure fresche.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: formaggio, uovo, yogurt, burro

Contiene glutineper: farina

Contiene latticiniper: formaggio, yogurt, burro

Non chetogenico30 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova ⚠ Latte

Di cosa è fatto

farinaformaggiouovoyogurtburro

Ricetta

8 porzioni90 min

Ingredienti

500 g di farina 00
7 g di lievito secco e 1 cucchiaino di zucchero
150 ml di acqua tiepida
200 g di yogurt bianco
1 uovo più 1 tuorlo per spennellare
50 g di burro, fuso
200 g di formaggio bianco, sbriciolato
1 cucchiaino di sale

Procedimento

Mescola farina, lievito, zucchero e sale; aggiungi acqua, yogurt, uovo e burro e impasta fino a ottenere un impasto morbido.
Copri e lascia lievitare per circa 1 ora.
Incorpora la maggior parte del formaggio e forma una pagnotta rotonda in uno stampo unto.
Lascia lievitare 20 minuti, spennella con il tuorlo e cospargi sopra il formaggio rimasto.
Cuoci a 190 °C per 30–35 minuti finché è dorata; lasciala intiepidire prima di strapparla a pezzi.

Come renderlo più leggero

Taglia la pagnotta in 8 pezzi e conta un pezzo come porzione.
Usa uno yogurt magro e un formaggio bianco più leggero.
Servila con abbondanti pomodori, peperoni e cetrioli freschi.

Storia

La pogača è un pane delle feste tradizionale in tutti i Balcani; il nome ha le stesse radici della focaccia italiana. Oggi la pogača sa sirom è un pane casalingo comune in Serbia e nei paesi vicini.

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