🥐 Ρολό με παπαρουνόσπορο

Name: Ρολό με παπαρουνόσπορο
Total time: 150 min
Yield: 12
Cuisine: Κεντρική και Ανατολική Ευρώπη
Ingredients: 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 7 γρ. ξηρή μαγιά; 180 ml χλιαρό νερό; 2 αυγά (1 για τη ζύμη, 1 για άλειμμα); 80 γρ. βούτυρο, λιωμένο; 60 γρ. ζάχαρη; 250 γρ. αλεσμένος παπαρουνόσπορος; 60 γρ. μέλι; 60 γρ. σταφίδες

Προέλευση: Κεντρική και Ανατολική Ευρώπη

236kcal

ανά μερίδα · 80 γρ.

295kcal

ανά 100 γρ.

6 γρ.Πρωτεΐνη7 γρ. / 100 γρ.

10 γρ.Λιπαρά12 γρ. / 100 γρ.

34 γρ.Υδατάνθρακες42 γρ. / 100 γρ.

Το ρολό με παπαρουνόσπορο είναι γλυκιά ζύμη με μαγιά τυλιγμένη γύρω από μια σκούρα γέμιση από αλεσμένο παπαρουνόσπορο μαγειρεμένο με ζάχαρη, μέλι, βούτυρο και σταφίδες, που ψήνεται σε σχήμα κορμού και κόβεται σε σπειροειδείς φέτες. Η ψίχα είναι μαλακή και βουτυράτη, η γέμιση πυκνή, με γεύση ξηρών καρπών και ελαφρώς γλυκιά. Σερβίρεται σε φέτες με καφέ ή τσάι, ιδίως τα Χριστούγεννα και το Πάσχα.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: βούτυρο, αυγό, μέλι

Περιέχει γλουτένηλόγω: αλεύρι

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: βούτυρο

Όχι κέτο42 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

αλεύριπαπαρουνόσποροςζάχαρηβούτυροαυγόσταφίδεςμέλι

Συνταγή

12 μερίδες150 λεπτά

Υλικά

400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
7 γρ. ξηρή μαγιά
180 ml χλιαρό νερό
2 αυγά (1 για τη ζύμη, 1 για άλειμμα)
80 γρ. βούτυρο, λιωμένο
60 γρ. ζάχαρη
250 γρ. αλεσμένος παπαρουνόσπορος
60 γρ. μέλι
60 γρ. σταφίδες

Εκτέλεση

Ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγιά, 30 γρ. ζάχαρη, 1 αυγό, 50 γρ. βούτυρο και το νερό σε μαλακή ζύμη· ζυμώστε 8–10 λεπτά και αφήστε να φουσκώσει 1 ώρα.
Για τη γέμιση, σιγοβράστε τον παπαρουνόσπορο με 100 ml νερό, το μέλι και την υπόλοιπη ζάχαρη και βούτυρο για 5 λεπτά· ανακατέψτε μέσα τις σταφίδες και αφήστε να κρυώσει.
Ανοίξτε τη ζύμη σε ορθογώνιο 30 × 40 εκ., απλώστε τη γέμιση αφήνοντας περιθώριο και τυλίξτε σφιχτά από τη μακριά πλευρά.
Τοποθετήστε το με τη ραφή προς τα κάτω σε ταψί με λαδόκολλα, αλείψτε με χτυπημένο αυγό και αφήστε 30 λεπτά.
Ψήστε στους 180 °C για 35–40 λεπτά μέχρι να πάρει βαθύ χρυσαφένιο χρώμα· αφήστε να κρυώσει πριν το κόψετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Κόψτε λεπτές φέτες περίπου 50–60 γρ.· μία φέτα είναι λογική μερίδα επιδορπίου.
Μειώστε το μέλι στη γέμιση και αφήστε τις σταφίδες να δώσουν περισσότερη γλύκα.
Συνοδέψτε μια φέτα με καφέ ή τσάι χωρίς ζάχαρη αντί για γλυκό ρόφημα.

Ιστορία

Τα ρολά με παπαρουνόσπορο είναι παραδοσιακό γιορτινό γλύκισμα σε όλη την Κεντρική και Ανατολική Ευρώπη, γνωστό μεταξύ άλλων ως makowiec στην Πολωνία, beigli στην Ουγγαρία και makovnjača στην Κροατία. Κάθε περιοχή έχει τις δικές της παραλλαγές στη ζύμη και τη γέμιση.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει ρολό με παπαρουνόσπορο και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →