🥐 Маковый рулет

Name: Маковый рулет
Total time: 150 min
Yield: 12
Cuisine: Центральная и Восточная Европа
Ingredients: 400 г пшеничной муки; 7 г сухих дрожжей; 180 мл тёплой воды; 2 яйца (1 для теста, 1 для смазывания); 80 г сливочного масла, растопленного; 60 г сахара; 250 г молотого мака; 60 г мёда; 60 г изюма

Откуда: Центральная и Восточная Европа

236ккал

на порцию · 80 г

295ккал

на 100 г

6 гБелки7 г / 100 г

10 гЖиры12 г / 100 г

34 гУглеводы42 г / 100 г

Маковый рулет — сладкое дрожжевое тесто, свёрнутое вокруг тёмной начинки из молотого мака, сваренного с сахаром, мёдом, маслом и изюмом, затем запечённое в виде рулета и нарезанное спиральками. Мякиш мягкий и сдобный, начинка плотная, ореховая и слегка сладкая. Его подают ломтиками к кофе или чаю, особенно на Рождество и Пасху.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Без свинины

Не веганскоеиз-за: сливочное масло, яйцо, мёд

С глютеномиз-за: мука

С молочнымиз-за: сливочное масло

Не для кето42 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Яйца ⚠ Молоко

Из чего готовят

мукамаксахарсливочное маслояйцоизюммёд

Рецепт

12 порции150 мин

Ингредиенты

400 г пшеничной муки
7 г сухих дрожжей
180 мл тёплой воды
2 яйца (1 для теста, 1 для смазывания)
80 г сливочного масла, растопленного
60 г сахара
250 г молотого мака
60 г мёда
60 г изюма

Приготовление

Замесите мягкое тесто из муки, дрожжей, 30 г сахара, 1 яйца, 50 г масла и воды; вымешивайте 8–10 минут и оставьте подниматься на 1 час.
Для начинки варите мак со 100 мл воды, мёдом, оставшимся сахаром и маслом 5 минут; добавьте изюм и остудите.
Раскатайте тесто в прямоугольник 30 × 40 см, распределите начинку, оставив край, и плотно сверните рулетом с длинной стороны.
Переложите швом вниз на застеленный противень, смажьте взбитым яйцом и оставьте на 30 минут.
Выпекайте при 180 °C 35–40 минут до насыщенного золотистого цвета; остудите перед нарезкой.

Как сделать легче

Нарезайте тонкие ломтики по 50–60 г; один ломтик — разумная порция десерта.
Уменьшите количество мёда в начинке и пусть сладость больше обеспечивает изюм.
Подавайте ломтик с несладким кофе или чаем, а не со сладким напитком.

История

Маковые рулеты — традиционная праздничная выпечка по всей Центральной и Восточной Европе, известная как маковец в Польше, бейгли в Венгрии и маковняча в Хорватии, среди прочих названий. В каждом регионе свои варианты теста и начинки.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Маковый рулет и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store