🥐 لفافة بذور الخشخاش
لفافة بذور الخشخاش عجينة خميرة حلوة تُلفّ حول حشوة داكنة من بذور الخشخاش المطحونة المطبوخة مع السكر والعسل والزبدة والزبيب، ثم تُخبز على شكل أسطوانة وتُقطّع شرائح حلزونية. لبّها طري بطعم الزبدة، وحشوتها كثيفة بنكهة جوزية وحلاوة خفيفة. تُقدَّم شرائح مع القهوة أو الشاي، خاصة في عيدي الميلاد والفصح.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 400 غ دقيق أبيض
- 7 غ خميرة جافة
- 180 مل ماء فاتر
- 2 بيضة (واحدة للعجين وواحدة للدهن)
- 80 غ زبدة مذابة
- 60 غ سكر
- 250 غ بذور خشخاش مطحونة
- 60 غ عسل
- 60 غ زبيب
طريقة التحضير
- اخلط الدقيق والخميرة و30 غ من السكر وبيضة واحدة و50 غ من الزبدة والماء لتحصل على عجينة طرية؛ اعجنها 8–10 دقائق واتركها تختمر ساعة.
- للحشوة، اطهُ بذور الخشخاش مع 100 مل ماء والعسل وبقية السكر والزبدة على نار هادئة 5 دقائق، ثم أضف الزبيب واتركها تبرد.
- افرد العجينة مستطيلًا بقياس 30 × 40 سم، وافرد عليها الحشوة مع ترك حافة، ثم لفّها بإحكام من الجهة الطويلة.
- ضعها على صينية مبطنة بحيث تكون الحافة للأسفل، وادهنها بالبيض المخفوق واتركها ترتاح 30 دقيقة.
- اخبزها على 180 °م لمدة 35–40 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا داكنًا، واتركها تبرد قبل التقطيع.
كيف تجعله أخف
- قطّعها شرائح رفيعة بوزن 50–60 غ تقريبًا؛ شريحة واحدة حصة حلوى معقولة.
- قلّل العسل في الحشوة ودع الزبيب يمنح جزءًا أكبر من الحلاوة.
- تناول الشريحة مع قهوة أو شاي بلا سكر بدل مشروب محلّى.
التاريخ
تُعدّ لفافة الخشخاش من مخبوزات الأعياد التقليدية في وسط وشرق أوروبا، وتُعرف باسم «ماكوفيتس» في بولندا و«بيغلي» في المجر و«ماكوفنياتشا» في كرواتيا وغيرها. ولكل منطقة طريقتها في العجينة والحشوة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على لفافة بذور الخشخاش وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →