🌽 برويا
البرويا خبز ذرة صربي يُصنع من دقيق الذرة مع الجبن الأبيض المفتت والبيض واللبن الزبادي والزيت، ويُخبز في صينية حتى يصبح ذهبيًا. قوامه متفتت مالح، بحواف مقرمشة وجيوب طرية بالجبن في الداخل. يُقطع مربعات ويُؤكل على الإفطار أو مع الحساء واليخنات والسلطات.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ دقيق ذرة
- 200 غ جبن أبيض مملح مفتت
- 3 بيضات
- 250 غ لبن زبادي
- 100 مل زيت
- 150 مل ماء
- 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
- سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية وادهن صينية بقياس 20 × 30 سم بالزيت.
- اخفق البيض مع اللبن والزيت والماء.
- اخلط دقيق الذرة والبيكربونات والملح، ثم أضف الخليط السائل والجبن وقلّب.
- اسكبه في الصينية واخبزه 30–35 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا ويتماسك، ثم قطّعه مربعات.
كيف تجعله أخف
- قلّل الزيت إلى 50 مل؛ ملعقة الزيت ≈ 120 سعرة.
- استخدم جبنًا قليل الدسم ولبنًا قليل الدسم لخبز أخف.
- قطّع 12 مربعًا بدل 8 وقدّمها مع سلطة خضار كبيرة.
التاريخ
أصبحت البرويا طعامًا أساسيًا في صربيا وغرب البلقان بعد انتشار الذرة في المنطقة في العصر الحديث المبكر. أبسط نسخها دقيق ذرة وماء فقط، أما النسخ الغنية بالجبن والبيض فهي المعتادة في الخَبز المنزلي اليوم.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على برويا وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →