🥧 Αμερικανική κολοκυθόπιτα

Name: Αμερικανική κολοκυθόπιτα
Total time: 75 min
Yield: 8
Cuisine: Ηνωμένες Πολιτείες · Νέα Αγγλία
Ingredients: 1 άψητη βάση για τάρτα (23 εκ.); 425 γρ. πουρές κολοκύθας; 400 γρ. ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα; 2 αυγά; 1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη; ½ κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη; Μια πρέζα αλάτι

Προέλευση: Ηνωμένες Πολιτείες · Νέα Αγγλία

292kcal

ανά μερίδα · 130 γρ.

225kcal

ανά 100 γρ.

5 γρ.Πρωτεΐνη4 γρ. / 100 γρ.

12 γρ.Λιπαρά9 γρ. / 100 γρ.

43 γρ.Υδατάνθρακες33 γρ. / 100 γρ.

Η αμερικανική κολοκυθόπιτα είναι τάρτα με μία μόνο βάση ζύμης, γεμισμένη με μια λεία κρέμα από πουρέ κολοκύθας, ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα και αυγά, αρωματισμένη με κανέλα και τζίντζερ. Ψήνεται σε μια μαλακή, βελούδινη, απαλά μυρωδάτη γέμιση μέσα σε φύλλο ζύμης που θρυμματίζεται. Στη Βόρεια Αμερική είναι το κλασικό γλυκό της Ημέρας των Ευχαριστιών και των φθινοπωρινών γιορτών και σερβίρεται συνήθως σε κομμάτια.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: ζαχαρούχο γάλα, αυγό

Περιέχει γλουτένηλόγω: ζύμη για τάρτα

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: ζαχαρούχο γάλα

Όχι κέτο33 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

κολοκύθαζαχαρούχο γάλααυγόκανέλατζίντζερζύμη για τάρτα

Συνταγή

8 μερίδες75 λεπτά

Υλικά

1 άψητη βάση για τάρτα (23 εκ.)
425 γρ. πουρές κολοκύθας
400 γρ. ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα
2 αυγά
1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
½ κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη
Μια πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220 °C και στρώστε τη ζύμη σε φόρμα για τάρτα.
Χτυπήστε την κολοκύθα, το συμπυκνωμένο γάλα, τα αυγά, την κανέλα, το τζίντζερ και το αλάτι μέχρι να γίνουν λεία.
Αδειάστε τη γέμιση μέσα στη ζύμη.
Ψήστε για 15 λεπτά, έπειτα χαμηλώστε στους 175 °C και ψήστε 35–40 λεπτά μέχρι το κέντρο μόλις να σφίξει.
Αφήστε την να κρυώσει εντελώς πριν την κόψετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Κόψτε την πίτα σε 10 κομμάτια αντί για 8 για μικρότερη μερίδα.
Αφήστε στο πιάτο λίγο από την άκρη της ζύμης, αφού είναι το πιο πλούσιο μέρος.
Παραλείψτε τις επιπλέον γαρνιτούρες και απολαύστε την με λίγη ακόμη κανέλα από πάνω.

Ιστορία

Οι Άγγλοι άποικοι της Βόρειας Αμερικής χρησιμοποιούσαν την κολοκύθα σε γλυκά πιάτα ήδη από την αποικιακή εποχή, και συνταγές για κολοκυθόπιτες εμφανίζονται στα πρώτα αμερικανικά βιβλία μαγειρικής. Η πίτα συνδέθηκε σταθερά με την Ημέρα των Ευχαριστιών κατά τον 19ο αιώνα.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει αμερικανική κολοκυθόπιτα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →