🥧 Pumpkin pie

Name: Pumpkin pie
Total time: 75 min
Yield: 8
Cuisine: Stati Uniti · New England
Ingredients: 1 base per torta cruda (23 cm); 425 g di purea di zucca; 400 g di latte condensato zuccherato; 2 uova; 1 cucchiaino di cannella in polvere; ½ cucchiaino di zenzero in polvere; Un pizzico di sale

Origine: Stati Uniti · New England

292kcal

a porzione · 130 g

225kcal

per 100 g

5 gProteine4 g / 100 g

12 gGrassi9 g / 100 g

43 gCarboidrati33 g / 100 g

La pumpkin pie è una torta con un solo strato di pasta, ripiena di una crema liscia di purea di zucca, latte condensato zuccherato e uova, speziata con cannella e zenzero. In cottura diventa un ripieno morbido, setoso e delicatamente speziato dentro un guscio di pasta friabile. In Nord America è il dolce classico del Ringraziamento e delle feste autunnali, servito di solito a fette.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: latte condensato, uovo

Contiene glutineper: pasta per torte

Contiene latticiniper: latte condensato

Non chetogenico33 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova ⚠ Latte

Di cosa è fatto

zuccalatte condensatouovocannellazenzeropasta per torte

Ricetta

8 porzioni75 min

Ingredienti

1 base per torta cruda (23 cm)
425 g di purea di zucca
400 g di latte condensato zuccherato
2 uova
1 cucchiaino di cannella in polvere
½ cucchiaino di zenzero in polvere
Un pizzico di sale

Procedimento

Scalda il forno a 220 °C e sistema la pasta in una tortiera.
Sbatti la zucca, il latte condensato, le uova, la cannella, lo zenzero e il sale finché il composto è liscio.
Versa il ripieno nel guscio di pasta.
Cuoci per 15 minuti, poi abbassa a 175 °C e cuoci per 35–40 minuti finché il centro è appena rappreso.
Lascia raffreddare completamente prima di tagliare.

Come renderlo più leggero

Taglia la torta in 10 fette invece di 8 per una porzione più piccola.
Lascia nel piatto un po' del bordo di pasta, che è la parte più ricca.
Evita guarnizioni aggiuntive e gustala con un'altra spolverata di cannella.

Storia

Le zucche venivano usate nei piatti dolci dai coloni inglesi in Nord America fin dall'epoca coloniale, e ricette di torte di zucca compaiono nei primi ricettari americani. La torta si è legata saldamente al Ringraziamento nel corso del XIX secolo.

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