🥧 فطيرة القرع
فطيرة القرع فطيرة بقاعدة واحدة محشوة بكاسترد ناعم من هريس القرع والحليب المكثف المحلى والبيض، ومتبلة بالقرفة والزنجبيل. تُخبز لتصبح حشوة طرية حريرية متبلة بلطف داخل قشرة عجين هشة. وهي في أمريكا الشمالية الحلوى الكلاسيكية لعيد الشكر ومناسبات الخريف، وتُقدَّم عادة شرائح مثلثة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 1 قاعدة فطيرة غير مخبوزة (23 سم)
- 425 غ هريس قرع
- 400 غ حليب مكثف محلى
- 2 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ½ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- رشة ملح
طريقة التحضير
- سخّن الفرن إلى 220 °م وضع العجينة في صينية الفطيرة.
- اخفق القرع والحليب المكثف والبيض والقرفة والزنجبيل والملح حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- اسكب الحشوة في القاعدة.
- اخبزها 15 دقيقة ثم خفّض الحرارة إلى 175 °م واخبزها 35–40 دقيقة حتى يتماسك الوسط بالكاد.
- اتركها تبرد تمامًا قبل التقطيع.
كيف تجعله أخف
- قطّع الفطيرة إلى 10 شرائح بدل 8 لحصة أصغر.
- اترك جزءًا من حافة العجين في الطبق، فالعجين هو الجزء الأغنى.
- استغنِ عن الإضافات وزيّنها بمزيد من القرفة.
التاريخ
استخدم المستوطنون الإنجليز في أمريكا الشمالية القرع في الأطباق الحلوة منذ الحقبة الاستعمارية، وتظهر وصفات فطيرة القرع في كتب الطبخ الأمريكية المبكرة. وارتبطت الفطيرة بعيد الشكر ارتباطًا وثيقًا خلال القرن التاسع عشر.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على فطيرة القرع وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →