🫓 Пури
Пури — небольшая круглая индийская лепёшка из цельнозерновой пшеничной муки, воды и небольшого количества масла и соли, тонко раскатанная и обжаренная во фритюре, пока не раздуется в золотистый шарик. По краям она хрустящая, внутри мягкая, с лёгким поджаристым пшеничным вкусом. Пури едят горячими с картофельным карри, нутом или сладкой халвой, часто на завтрак и на праздники.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 250 г цельнозерновой пшеничной муки (атта)
- 1 ст. л. масла, плюс масло для фритюра
- ½ ч. л. соли
- Около 130 мл воды
Приготовление
- Смешайте муку, соль и 1 ст. л. масла, затем постепенно добавляйте воду, чтобы замесить плотное гладкое тесто.
- Оставьте тесто под крышкой на 15 минут и разделите на 12 шариков.
- Раскатайте каждый шарик в диск диаметром 10 см, по возможности без муки.
- Разогрейте масло примерно до 180 °C и жарьте по одной пури, слегка прижимая, чтобы она раздулась; один раз переверните.
- Обсушите на бумаге и подавайте горячими.
Как сделать легче
- Считайте пури: одна маленькая пури весит примерно 50 г, поэтому решите, сколько съесть, заранее.
- Хорошо обсушите их на бумаге, чтобы убрать масло с поверхности.
- Подавайте их с овощным блюдом или блюдом из чечевицы, а не с жирным маслянистым карри.
История
Пури едят по всей Индии, в Пакистане, Непале и Бангладеш, и это неотъемлемая часть праздничных и храмовых трапез. Её точное происхождение не задокументировано, но она давно входит в домашнюю кухню северной Индии.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Пури и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →