🫓 بوري
البوري خبز هندي صغير مستدير يُصنع من دقيق القمح الكامل والماء وقليل من الزيت والملح، يُفرد رقيقًا ويُقلى في الزيت الغزير حتى ينتفخ كبالون ذهبي. أطرافه مقرمشة وداخله طري بنكهة قمح محمص خفيفة. يؤكل ساخنًا مع كاري البطاطس أو الحمص أو الحلوى، غالبًا في الفطور والأعياد.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 250 غ دقيق قمح كامل (أتا)
- 1 ملعقة كبيرة زيت، وزيت للقلي الغزير
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- نحو 130 مل ماء
طريقة التحضير
- اخلط الدقيق والملح وملعقة الزيت، ثم أضف الماء تدريجيًا لعجينة متماسكة وناعمة.
- غطِّ العجينة واتركها 15 دقيقة ثم قسّمها إلى 12 كرة.
- افرد كل كرة إلى قرص بقطر 10 سم، دون دقيق إن أمكن.
- سخّن الزيت إلى نحو 180 °م واقلِ قرصًا واحدًا في كل مرة مع الضغط بلطف لينتفخ، واقلبه مرة.
- صفّه على ورق وقدّمه ساخنًا.
كيف تجعله أخف
- احسب عدد الأقراص: القرص الصغير نحو 50 غ، فحدّد العدد قبل الأكل.
- صفّها جيدًا على الورق لإزالة الزيت السطحي.
- قدّمها مع طبق خضار أو عدس بدل كاري غني بالزيت.
التاريخ
يؤكل البوري في الهند وباكستان ونيبال وبنغلاديش، وهو حاضر في الوجبات الاحتفالية ووجبات المعابد. أصوله الدقيقة غير موثقة، لكنه جزء قديم من المطبخ المنزلي في شمال الهند.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على بوري وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →