🫓 Puri

Name: Puri
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: India · in tutto il paese
Ingredients: 250 g di farina integrale di frumento (atta); 1 cucchiaio di olio, più olio per friggere; ½ cucchiaino di sale; Circa 130 ml di acqua

Origine: India · in tutto il paese

155kcal

a porzione · 50 g

310kcal

per 100 g

4 gProteine7 g / 100 g

7 gGrassi14 g / 100 g

18 gCarboidrati37 g / 100 g

Il puri è un piccolo pane indiano rotondo fatto con farina integrale di frumento, acqua e un po' di olio e sale, steso sottile e fritto finché si gonfia come un palloncino dorato. È croccante ai bordi e morbido dentro, con un sapore di grano leggero e tostato. I puri si mangiano caldi con curry di patate, ceci o halwa dolce, spesso a colazione e durante le feste.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Veganonessuna carne, pesce o prodotto animale in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Contiene glutineper: farina integrale

Non chetogenico37 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine

Di cosa è fatto

farina integraleoliosale

Ricetta

4 porzioni30 min

Ingredienti

250 g di farina integrale di frumento (atta)
1 cucchiaio di olio, più olio per friggere
½ cucchiaino di sale
Circa 130 ml di acqua

Procedimento

Mescola la farina, il sale e 1 cucchiaio di olio, poi aggiungi l'acqua poco alla volta fino a ottenere un impasto sodo e liscio.
Lascia riposare l'impasto coperto per 15 minuti e dividilo in 12 palline.
Stendi ogni pallina in un disco di 10 cm, se possibile senza farina.
Scalda l'olio a circa 180 °C e friggi un puri alla volta, premendo delicatamente perché si gonfi; giralo una volta.
Scolali su carta e servili caldi.

Come renderlo più leggero

Conta i tuoi puri: un puri piccolo pesa circa 50 g, quindi decidi il numero prima di mangiare.
Scolali bene su carta per eliminare l'olio in superficie.
Abbinali a un piatto di verdure o di lenticchie piuttosto che a un curry ricco e unto.

Storia

Il puri si mangia in India, Pakistan, Nepal e Bangladesh ed è un punto fermo dei pasti festivi e dei templi. Le sue origini esatte non sono documentate, ma fa parte da tempo della cucina casalinga dell'India settentrionale.

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